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Barbacoa en olla de cocción lenta

Barbacoa en olla de cocción lenta

Carne de res desmenuzada cocida en una olla de cocción lenta. Tan fácil para una receta de barbacoa que es tan buena.MAS +MENOS-

Actualizado el 8 de agosto de 2017

3

libras de carne asada, cortada en cubos grandes

5

chiles chipotle, picados

1

cucharada de salsa de adobo (de chipotles)

1/2

taza de vinagre de sidra de manzana

2

cucharadas de pasta de tomate orgánica Muir Glen ™

Ingredientes para tacos

Cebolla blanca, picada y enjuagada

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  • 1

    Corte la carne asada en trozos grandes. Corté el mío en seis trozos iguales.

  • 2

    Sazone bien las piezas de asado con sal kosher. En una sartén grande, agregue aceite de oliva y caliente a fuego alto. Una vez caliente, agregue los trozos de carne asada y dore bien por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

  • 3

    Cuando esté listo, retire las piezas de asado y agréguelas a su olla de barro. Agregue 1 taza de caldo de res a la sartén y raspe los pedazos atascados. Agregue eso a su olla de cocción lenta.

  • 4

    Pique los chiles chipotle y el ajo y agréguelos a la olla de cocción lenta junto con otros ingredientes. Revuelva para combinar sabores.

  • 5

    Tape y cocine a fuego alto durante 2 horas y luego cambie a bajo durante otras 3-4 horas. Alternativamente, puede cocinarlo a fuego lento durante 8 horas o más.

  • 6

    Después de cocinar, retire los trozos de carne de la olla de cocción lenta y deje enfriar durante unos minutos, luego triture con dos tenedores.

  • 7

    Retire las hojas de laurel del líquido de cocción y viértalas en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave.

  • 8

    Agregue la carne desmenuzada nuevamente a la olla de cocción lenta junto con el líquido suficiente para mantener la carne húmeda. Aproximadamente dos tazas deberían hacer el truco.

  • 9

    Para las coberturas para tacos, después de cortar la cebolla en cubitos, enjuágala con un poco de agua fría para eliminar algo del fuerte sabor a cebolla. Sirva la carne de res sobre tortillas de maíz con cebolla, cilantro, salsa y limón.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
200
Calorías de grasa
90
% Valor diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
3 1/2 g
16%
Grasas trans
0g
Colesterol
35 mg
12%
Sodio
520 mg
22%
Potasio
260 mg
7%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
0g
Proteína
15g
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Planchar
8%
8%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 1 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¡Casi no es justo, lo fácil que es hacer esta barbacoa de cocción lenta! Basado en lo deliciosa que es, uno podría pensar que tiene un millón de ingredientes diferentes y toneladas de pasos, pero básicamente lo arrojas todo en tu olla de cocción lenta, ven. regrese en ocho horas, y coma algunos de los mejores tacos que haya probado.¿Qué no me encanta de la barbacoa de cocción lenta? Podrías usar casi cualquier corte de carne para hacer estos, pero creo que el chuck roast es el que más sentido. Es bastante económico y se tritura muy bien, lo cual es importante. Hay algunos ingredientes que pueden parecerle extraños (vinagre de sidra de manzana y canela), pero créame. Mientras se cocinan ayudan a desmenuzar la carne y la hacen realmente tierna y sabrosa. Para darle un poco de calor al líquido, pica unos chiles chipotles y agrégalos a la mezcla. Corta los tallos de los pimientos, pero no es necesario cortar las semillas. Puedes simplemente picar todo y tirarlo. ¡Podrías preparar esto fácilmente en la mañana para tener la cena lista cuando llegues a casa esa noche! Ten cuidado al mezclar el líquido caliente para la salsa. Si tiene la licuadora demasiado llena salpicará líquido caliente por todo el lugar, por lo que recomiendo dejar enfriar el líquido antes de licuarlo.Sirva la barbacoa en tortillas de maíz con cebolla picada, salsa, cilantro y jugo de limón. cebollas, enjuágalas con agua fría después de cortarlas en dados. Suavizará un poco su intenso sabor a cebolla y te quedará un aderezo perfecto para tacos. Estos son unos tacos realmente deliciosos. Si los haces, no dudes en decirles a tus amigos que trabajaste todo el día cocinándolos. ¡Tu secreto está a salvo conmigo!

Ver el vídeo: Barbacoa de pescuezo de res en olla de cocción lenta (Noviembre 2020).