Recetas tradicionales

Galette de tarta de queso con arándanos

Galette de tarta de queso con arándanos

Esta tarta rústica de bayas se lleva al siguiente nivel con un relleno de tarta de queso.MAS +MENOS-

Actualizado el 20 de septiembre de 2016

Pastelería

1

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

1/3

taza más 1 cucharada de manteca vegetal

2

a 3 cucharadas de agua fría

Relleno

1/4

taza más 2 cucharadas de azúcar granulada

1

cucharada más 1 cucharadita de maicena

1

paquete (8 oz) de queso crema, ablandado

2

cucharaditas de cáscara de limón rallada

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  • 1

    Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino para cocinar. En un tazón mediano, mezcle la harina y 1/2 cucharadita de sal. Corta la manteca, usando una licuadora de repostería (o tirando 2 cuchillos de mesa a través de los ingredientes en direcciones opuestas), hasta que las partículas tengan el tamaño de guisantes pequeños. Espolvoree con agua fría, 1 cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor hasta que toda la harina se humedezca y la masa casi se salga de los lados del tazón (se pueden agregar 1 a 2 cucharaditas más de agua si es necesario).

  • 2

    Reúna la masa en una bola. Forme una ronda aplanada sobre una superficie ligeramente enharinada. Envuelva una ronda de masa aplanada en una envoltura de plástico y refrigere unos 45 minutos o hasta que la masa esté firme y fría, pero flexible. Esto permite que la manteca se vuelva ligeramente firme, lo que ayuda a que la masa horneada sea más escamosa. Si se refrigera por más tiempo, deje que la masa se ablande un poco antes de enrollar. Con un rodillo enharinado, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Doble la masa en cuartos; colocar en una bandeja para hornear.

  • 3

    En un tazón mediano, mezcle los arándanos con 1/4 taza de azúcar, la maicena, la sal y el agua. En un tazón mediano aparte, bata el queso crema con las 2 cucharadas de azúcar restantes, la yema de huevo y la cáscara de limón con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave.

  • 4

    Extienda la mitad de la mezcla de queso crema sobre la masa a 2 pulgadas del borde. Cubra con la mezcla de arándanos. Doble el borde de la masa hacia arriba sobre la mezcla, haciendo pliegues según sea necesario. Unte la mezcla de queso crema restante sobre la mezcla de arándanos a 1 pulgada del borde de la masa. Refrigere la galette 30 minutos.

  • 5

    Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Caliente el horno a 425 ° F.

  • 6

    Con una brocha de pastelería, unte la clara de huevo sobre el borde de la masa. Hornee de 20 a 25 minutos en el tercio inferior del horno hasta que los bordes de la base del pastel estén dorados. Deje enfriar completamente antes de servir, aproximadamente 1 hora. Espolvorea con azúcar en polvo justo antes de servir.

Consejos de expertos

  • Espolvoree la base de la tarta con azúcar justo antes de hornear para obtener un crujido y brillo extra, si lo desea.
  • Guarde la galette sobrante cubierta en el refrigerador hasta por 2 días.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
220
Calorías de grasa
120
% Valor diario
Grasa total
14g
21%
Grasa saturada
5g
27%
Grasas trans
0g
Colesterol
35 mg
12%
Sodio
190 mg
8%
Potasio
60 mg
2%
Carbohidratos totales
20g
7%
Fibra dietética
1 g
4%
Azúcares
10g
Proteína
3g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
2%
2%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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