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Sopa Crema De Calabacín

Sopa Crema De Calabacín

1

puerro (parte blanca), finamente rebanado

1

papa, pelada y picada

Sal y pimienta para probar

3

tazas de caldo de verduras bajo en sodio

1

cucharada de perejil picado

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  • 1

    Calentar el aceite de oliva a fuego lento y sofreír el puerro, la patata y el calabacín, sazonado con sal y pimienta al gusto, durante 5 minutos.

  • 2

    Agregue el caldo de verduras, ponga el fuego a fuego alto para que hierva y cocine parcialmente tapado a fuego lento durante 20 minutos.

  • 3

    Procese en lotes en una licuadora hasta que esté cremoso, teniendo mucho cuidado de no quemarse ya que el líquido caliente tiende a salpicar cuando abre la licuadora.

  • 4

    Sirve en dos tazones, espolvoreados con perejil picado.

Consejos de expertos

  • Si quieres decorar tus tazones, puedes usar una mandolina para cortar unas rodajas muy finas de calabacín antes de picar el resto, y poner esas rodajas encima de la sopa como hice para la foto.
  • Use cebolla blanca en lugar de puerro si eso es lo que tiene a mano.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Está empezando a hacer un poco de frío aquí en la costa este, y ya estoy empezando a desear alimentos calientes todos los días. Mi cuerpo siempre me sorprende con su precisión. Parece saber cuándo cambian las estaciones como un reloj. Incluso en los días en que todavía hace calor, mis manos han comenzado a enfriarse cada vez más y sé que es hora de hacer un calentamiento interno preventivo usando mi comida como medicina. Una de las formas más fáciles de encender mi calentador interior es tomar una sopa de verduras para la cena o como aperitivo para el almuerzo. En el verano tomo una ensalada y verduras al vapor o salteadas casi todas las noches. En el invierno, recurro a las sopas y las verduras asadas, especialmente las verduras de raíz. Puedes hacer una sopa de verduras con muy poco esfuerzo usando dos o tres verduras, condimentos simples y agua o un caldo de verduras. Mezcle todos los ingredientes para hacer una sopa crema o déjelo como está para una sopa de verduras con trozos. No tendrás excusa para dejar que una verdura se eche a perder en tu refrigerador nuevamente.


Ver el vídeo: COMO HACER LA MEJOR CREMA DE CALABACIN (Marzo 2021).