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Pastel de merengue de lima-limón

Pastel de merengue de lima-limón

Dos capas separadas, completamente dedicadas a cada limón y lima: ¡pase el tenedor!MAS +MENOS-

Hacer con

Corteza de pastel de Pillsbury

1

paquete Pillsbury ™ Pie Crust refrigerado

1/2

taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 4 limones grandes)

1/2

taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 3 limones grandes)

6

cucharadas de maicena, divididas por la mitad

2

cucharadas de harina para todo uso Gold Medal ™, divididas por la mitad

1

taza de azúcar, dividida por la mitad

1 1/2

tazas de agua, divididas por la mitad

Unas gotas de colorante alimentario verde natural

Para el merengue:

1

cucharadita de cremor tártaro

3

cucharadas de azúcar mezcladas con 2 cucharaditas de maicena

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  • 1

    Precalienta el horno a 450 ° F. Coloque una base para pastel refrigerada Pillsbury ™ en un molde para pastel de 9 pulgadas y doble los bordes. Forre el fondo con papel pergamino y vierta algunos frijoles secos sobre él para pesarlo. Hornee la base del pastel durante 5-6 minutos. Retirar del horno y reservar. Baja la temperatura del horno a 325 ° F.

  • 2

    Prepara los huevos con anticipación. Coloque 3 tazones, uno grande y dos pequeños. Rompe las claras de huevo en el tazón grande y divide las yemas entre los dos tazones pequeños, tres yemas en cada uno.

  • 3

    Combina el azúcar, la maicena, la harina y una pizca de sal en una cacerola pequeña. Agregue el jugo de limón, la ralladura y el agua. Batir para combinar y continuar batiendo a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a burbujear.

  • 4

    Batir 1/4 taza de la mezcla caliente en uno de los tazones de yema de huevo hasta que se combinen. Luego bata esta mezcla de yema de huevo nuevamente en la cacerola con el resto de la mezcla caliente. Agregue unas gotas de colorante alimentario verde natural. Regrese la mezcla a fuego lento hasta que espese, luego agregue la mantequilla. Vierta la capa de lima en el fondo de la base de pastel precocida.

  • 5

    Repite los pasos 3 y 4, usando el jugo de limón y la ralladura esta vez. Para entonces, la capa de lima se habrá enfriado y fraguado para que puedas verter la capa de limón sobre la capa de lima.

  • 6

    Para hacer el merengue: Use una batidora eléctrica para batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agregue el crémor tártaro. Continúe batiendo hasta que no queden más claras líquidas, luego agregue lentamente la mezcla de azúcar / maicena una cucharada a la vez. Continúe batiendo, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta, hasta que se formen picos rígidos (cuando levante los batidores, el pico que se forma se mantendrá recto y no se curvará en la punta) .Tenga cuidado de no batir demasiado. o la cobertura de merengue se agrietará.

  • 7

    Coloque inmediatamente la mezcla de merengue sobre la natilla de limón aún caliente (esto ayudará a evitar que el merengue sude gotas de agua mientras se hornea). Hornee a 325 ° F durante 20-25 minutos hasta que el merengue esté dorado. Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente 3 horas antes de servir.

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Más sobre esta receta

  • ¡A los fanáticos de los cítricos les encantará este súper poderoso dúo de pastel de lima-limón con DOS capas de sabor separadas! La raza humana está enamorada de los limones. Es verdad. Hay algo en el sabor del limón que es estimulante y reconfortante al mismo tiempo. Y qué gran combinación es esa. Los alimentos con sabor a limón se remontan a los siglos. Ha habido natillas, budines y tartas con sabor a limón desde la época medieval. Y el pastel de merengue de limón fue introducido y perfeccionado en la década de 1800 por un panadero suizo llamado Alexander Frehse. Sí, el pastel de merengue de limón querido. ¿Sabías que hay un tipo de personalidad asociado con la tarta de merengue de limón? Sí, lo hay. De una lista de diferentes postres, si eliges tarta de merengue de limón, eso significa que eres: suave, sexy y articulado con tus manos. También eres un excelente orador después de la cena y un buen maestro. Sin embargo, aparentemente tiendes a estar un poco descoordinado. Por ejemplo, no intentes tejer mientras bailas salsa. Ese tipo de cosas. Y el tipo de personalidad de la tarta de limón y merengue también significa que a veces eres propensa a ser un poco diva. Pero bueno, habiendo nacido con un gusto tan superior, ¿qué se puede esperar, verdad?
  • Entonces, si ya eres suave y sexy como un amante de la tarta de merengue de limón, imagina, solo imagina, al hombre o la mujer que ama las tartas de merengue de limón y lima. ¡Va-va-VOOM! Y no me refiero a cualquier pastel de merengue de lima-limón, tampoco. No me refiero a los que tiran jugo de limón y lima y la ralladura juntos y lo revuelven todo, lo salpican en una cáscara de pastel y lo hornean. Estoy hablando de una tarta de merengue de lima-limón con dos capas separadas y distintas completamente dedicadas a cada una de estas frutas cítricas sexys e irresistibles. ¡Zowie! No te preocupes por abrir la ventana, ¡ABRIRLO DE PARTE mientras disfrutas de esta tarta de cítricos de doble capa!


Ver el vídeo: Tarta de lima con merengue (Enero 2021).