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Cazuela De Desayuno Mexicano Picante

Cazuela De Desayuno Mexicano Picante

Una sencilla cazuela de desayuno mexicano, ¡excelente también para la cena!MAS +MENOS-

1 1/4

tazas de papas orgánicas estilo campestre Cascadian Farm ™

1/3

taza de pimiento verde, cortado en cubitos

1/3

taza de pimiento rojo, cortado en cubitos

1

taza de frijoles negros Progresso ™ enlatados, escurridos y enjuagados

1/2

taza de maíz congelado, descongelado

2-3 cucharadas (según preferencia de calor) chile verde asado al fuego, fresco o enlatado

1/4

cucharadita de pimienta negra

1/2

cucharadita de comino molido

1/4

taza de cebollas verdes (4 medianas), picadas

2

cucharadas de cilantro fresco picado

1 1/2

tazas de Cheddar, Pepper Jack o Cheddar-Jack rallado con mezcla de queso de pimientos jalapeños (6 oz)

aceite de oliva según sea necesario para saltear

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  • 1

    Caliente el horno a 375 ° F. Engrase una sartén de vidrio de 9x9 con aceite de oliva o aceite en aerosol. Dejar de lado.

  • 2

    En una sartén mediana, caliente unas 2 cucharaditas de aceite de oliva. Agregue la papa y saltee durante unos 3 minutos. Agrega los pimientos morrones y saltea otros 3 minutos. Retire del fuego y agregue los frijoles, el maíz y el chile verde.

  • 3

    En un tazón mediano, mezcle los huevos, la sal, la pimienta y el comino. Agrega el cilantro, la cebolla verde y 1 taza de queso. Incorpora la mezcla de verduras.

  • 4

    Agregue el contenido del tazón a la sartén preparada. Espolvorea la parte superior con la 1/2 taza de queso restante.

  • 5

    Hornee a 375 ° F durante 30-40 minutos, o hasta que la cazuela esté ligeramente dorada y el medio esté firme. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

  • 6

    Cortar en cuadritos y servir con salsa (si lo desea).

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
300
Calorías de grasa
140
% Valor diario
Grasa total
15g
23%
Grasa saturada
7g
36%
Grasas trans
0g
Colesterol
215 mg
72%
Sodio
580 mg
24%
Potasio
510 mg
15%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
3g
Proteína
17g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
25%
25%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 1/2 carne alta en grasa; 1 grasa;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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