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Ensalada de garbanzos con hierbas

Ensalada de garbanzos con hierbas

Las hierbas frescas de primavera mezcladas con verduras frescas y garbanzos hacen una ensalada rápida y versátil.MAS +MENOS-

Actualizado 22 de mayo de 2017

1

lata (16 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados

1

taza de tomates uva, en cuartos

1/2

taza de pimientos frescos, picados

2

cucharadas de albahaca fresca picada

2

cucharadas de perejil fresco picado

1/3

taza de queso feta, desmenuzado

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  • 1

    Escurrir los garbanzos y enjuagarlos bien con agua fría.

  • 2

    Pica tomates, pimientos (puedes usar cualquier tipo) y pica el ajo. Agregue a un bol con jugo de 1/2 limón.

  • 3

    Pique las hierbas frescas y agréguelas al bol junto con el queso feta desmenuzado y los garbanzos.

  • 4

    Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

  • 5

    Sirva a temperatura ambiente o enfríe y sirva. ¡Conserva durante días y mejora en la nevera!

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Más sobre esta receta

  • Me gusta cocinar, obviamente, así que no me importa pasar mi tiempo libre en la cocina. Pero, a veces, todos necesitamos recetas rápidas y fáciles para cuando tenemos poco tiempo. Afortunadamente, tengo una biblioteca de platos que en realidad son increíblemente rápidos de preparar. Son mis platos para todo uso. Pueden funcionar como almuerzo o guarnición con la cena. Son muy versátiles y la mayoría de ellos tardan solo unos minutos en mezclarse.Esta ensalada de garbanzos es solo un ejemplo, pero puede que sea mi favorita en este momento.Esta ensalada es perfecta para los meses de primavera / verano porque depende completamente de obtener algunas verduras realmente frescas. Usé algunos pimientos dulces pequeños para mi versión, pero podrías usar un pimiento rojo, un pimiento de plátano o incluso algo más picante como un poblano. Esta ensalada toma literalmente 10 minutos para hacer. Serví el mío con un poco de pollo a la parrilla. Froté el pollo con mi condimento para todo uso y combinó muy bien con la ensalada. Este es un ejemplo perfecto de cuando una buena y saludable cocina no tiene que durar todo el día. ¡Casi puedes mezclar esta ensalada durante una pausa comercial! Más recetas de garbanzos¿Te gustan los garbanzos? ¡Aquí hay algunas ideas más!

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