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Tacos de Canasta

Tacos de Canasta

5

hojas de papel pergamino

8

chiles guajillos secos, sin tallos ni semillas, enjuagados

1/4

taza de cilantro picado

1

cucharadita de sal para condimentar

2

cucharadas de aceite de semilla de uva

Para rellenar:

2

cucharadas de aceite de semilla de uva

5

tazas de papas Yukon gold, peladas y picadas en cubos pequeños

1/2

taza de cebolla blanca picada

1

chile serrano, sin semillas y picado

1/3

taza de cilantro picado

1/2

cucharadita de pimienta negra molida gruesa

1/4

cucharadita de comino molido

1/2

cucharadita de ajo en polvo

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  • 1

    Forre la canasta con 3 hojas de papel pergamino, dejando aproximadamente un saliente de 6 pulgadas, suficiente para cubrir los tacos.

  • 2

    En una olla grande, hierva los chiles secos con suficiente agua para que duren 10 minutos, tapados. Retirar del fuego, reservar y enfriar.

  • 3

    En una licuadora, coloque la piel de chile hervido, el diente de ajo, 1/2 cebolla, el cilantro, la sal y 1 1/2 tazas de agua donde se hirvieron los chiles. Mezclar hasta que esté suave.

  • 4

    Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén grande. Vierta la mezcla en una sartén y fría durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • 5

    Retirar del fuego y tapar.

  • 6

    Para el relleno: Caliente el aceite en una sartén grande.

  • 7

    Agregue las papas y cocine por 10 minutos.

  • 8

    Agrega los tomates, la cebolla, el chile serrano y el cilantro. Revuelve para combinar. Sazone con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.

  • 9

    Revuelva, tape y cocine hasta que las papas estén tiernas; aproximadamente 10 minutos.

  • 10

    Destape y cocine durante 2-5 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado.

  • 11

    Para armar: Regrese la salsa a fuego medio por 2 minutos hasta que la salsa comience a hervir. Disminuya el fuego a bajo.

  • 12

    Sumerja las tortillas, una a la vez, en salsa cubriendo ambos lados.

  • 13

    Transfiera las tortillas mojadas a un plato grande y rellénelas con la mezcla de papa. Dobla y coloca el taco en la canasta. Repita con los ingredientes restantes.

  • 14

    Cubra la canasta con un saliente y 2 hojas de papel pergamino y una bolsa de plástico o envoltura.

  • 15

    Deje reposar los tacos y cocine al vapor en la canasta durante 1 hora antes de servir.

Consejos de expertos

  • Agregue cebollas salteadas a los tacos antes de cocinarlos al vapor para obtener una variación de sabor.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Lleva la comida callejera de México a tu cocina con esta receta fácil de hacer de tacos de canasta. También conocidos como tacos al vapor o tacos "sudados", estos sabrosos tacos suaves se cuecen al vapor en una gran canasta de mimbre. Desde carnitas y frijoles refritos hasta papas condimentadas, el relleno varía. Solo asegúrate de evitar hidratar demasiado las tortillas con jugos de carne y guiso.

Ver el vídeo: RECETA FACIL DE TACOS DE CANASTA. TACOS AL VAPOR. CC ENGLISH. Ricardo Renteria (Noviembre 2020).