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Dip de cebolla caramelizada con papas alevines asadas

Dip de cebolla caramelizada con papas alevines asadas

Si lleva este chapuzón a una fiesta, prepárese para una importante acción de doble inmersión. Y con las patatas alevines como el recipiente perfecto para todo ese sabor, ¿cómo puedes esperar que se dejen de volver por más?MAS +MENOS-

Inmersión

4

tazas (aproximadamente 1 libra) de cebollas dulces en rodajas finas

Papas

2

lb de papas alevines, cortadas por la mitad a lo largo

2

cucharadas de aceite vegetal

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  • 1

    Caliente el horno a 425 ° F. Forre un molde de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.

  • 2

    En una sartén de 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; cocine 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Si las cebollas se doran demasiado rápido, reduzca el fuego a medio. Agregue con cuidado 1/4 taza de agua y revuelva para desglasar la sartén. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Repita el desglasado con 1/4 taza de agua restante. Cocine de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba el agua y las cebollas estén profundamente doradas y tiernas. Agregue 1/2 cucharadita de sal; transfiera las cebollas caramelizadas a un tazón. Déjelo enfriar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Pica las cebollas y agrégalas a un tazón pequeño.

  • 3

    Prepare la salsa mezclando mayonesa y crema agria con cebollas enfriadas; revuelva hasta que esté completamente combinado. Refrigere hasta que esté listo para servir.

  • 4

    Mientras tanto, mezcle las papas, el aceite, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta en un tazón mediano; revuelva para cubrir uniformemente. Coloque las papas con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Ase de 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos y dorados por el lado cortado. Sirva la salsa con papas.

Consejos de expertos

  • Al caramelizar las cebollas, el uso de agua para desglasar la sartén ayuda a dorar las cebollas porque el azúcar caramelizado en la sartén se vuelve a mezclar con las cebollas.
  • La salsa se puede preparar con anticipación y almacenar hasta tres días en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • Decore la salsa con cebolla verde en rodajas finas, si lo desea.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 4 oz de papas y 1/3 taza de salsa
Calorías
430
Calorías de grasa
310
% Valor diario
Grasa total
34g
52%
Grasa saturada
9g
47%
Grasas trans
0g
Colesterol
40 mg
13%
Sodio
520 mg
22%
Potasio
620 mg
18%
Carbohidratos totales
26g
9%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
5g
Proteína
4g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Planchar
6%
6%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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