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Galletas Fáciles De Pignoli (Ricotta Pine Nut)

Galletas Fáciles De Pignoli (Ricotta Pine Nut)

Solo hay una palabra para estas cookies: lujo. El queso ricotta cremoso le da a estas galletas italianas cubiertas de piñones una riqueza húmeda que se destacará en cualquier bandeja de galletas.MAS +MENOS-

2 1/2

tazas de harina para todo uso Gold Medal ™

2

cucharaditas de polvo de hornear

1/4

cucharadita de nuez moscada molida o rallada

1 1/4

tazas más 2 cucharadas de azúcar

1/3

taza de queso ricotta de leche entera (de un recipiente de 15 oz)

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  • 1

    Caliente el horno a 350 ° F. En un tazón pequeño, revuelva la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada.

  • 2

    En un tazón grande, bata 1 1/4 tazas de azúcar, la mantequilla ablandada y el queso ricotta con una batidora eléctrica a velocidad media durante 1 minuto o hasta que quede esponjoso; raspar el lado del tazón. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que estén suaves. Incorpora la vainilla. A velocidad baja, bata la mezcla de harina con la mezcla de azúcar hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere 30 minutos.

  • 3

    Coloque los piñones en un tazón poco profundo.

  • 4

    Con las manos ligeramente enharinadas, forme con la masa 48 bolas (1 1/4 de pulgada). Sumerja un lado de cada bola de galleta en piñones, presionando ligeramente para cubrir. Coloque las galletas, con el lado cubierto de nueces hacia arriba, a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Aplanar ligeramente.

  • 5

    Espolvoree 2 cucharadas de azúcar sobre las galletas. Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que la parte superior esté firme pero no dorada. Déjelo enfriar 2 minutos; sáquelas de las bandejas para galletas y colóquelas en una rejilla para enfriar.

  • 6

    Almacenar tapado en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Consejos de expertos

  • Rociar las galletas con un poco de azúcar justo antes de hornearlas les da una dulzura adicional y una apariencia brillante.
  • Usar una nuez moscada entera que ralle justo antes de usar le dará un sabor mucho mejor que la nuez moscada que ya se compró molida.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 galleta
Calorías
90
Calorías de grasa
40
% Valor diario
Grasa total
4 1/2 g
7%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
15 mg
5%
Sodio
65 mg
3%
Potasio
35 mg
1%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
6g
Proteína
1 g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Planchar
2%
2%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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