Recetas inusuales

Tacos de pollo al pastor en una olla de cocción lenta

Tacos de pollo al pastor en una olla de cocción lenta

Para la carne

3

pechugas de pollo (aproximadamente 1.5 libras), cortadas en trozos grandes

1

chile chipotle en adobo

2

cucharadas de vinagre blanco

1 1/2

cucharadas de jugo de lima

1/2

cucharadita de chile ancho en polvo

Servir

2-3 rodajas de piña fresca, picada

Cilantro al gusto, picado

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  • 1

    Para el pollo Pon el pollo en una olla de cocción lenta.

  • 2

    Licúa el ajo, el chile chipotle, el vinagre, el orégano, el jugo de limón, la sal, la piña y el chile ancho en polvo en una licuadora. Licue a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

  • 3

    Vierta la mezcla sobre el pollo. Tape y cocine a temperatura alta durante 3 1/2 horas, o hasta que el pollo se desmenuce fácilmente. Apague la olla de cocción lenta, triture el pollo y déjelo reposar durante 5 minutos para que la carne absorba la salsa.

  • 4

    Para servir Caliente las tortillas. Coloque un poco de la mezcla en cada tortilla, agregue piña, cebolla, cilantro y salsa. ¡Espolvorea unas gotas de jugo de limón y disfruta!

Consejos de expertos

  • Si la piña fresca no está en temporada, puede usar piña enlatada, tanto para el adobo como para servir.
  • Para darle un poco más de picante, agrega un chile serrano o habanero al adobo.

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Más sobre esta receta

  • En la cocina mexicana, el término "al pastor" se refiere a una marinada hecha con chiles, piña, vinagre y especias. Los tacos al pastor se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo asada a fuego abierto, sin embargo, el adobo al pastor se puede utilizar con cualquier tipo de carne. El pollo es perfecto porque absorbe la delicia agridulce de la salsa y toma menos tiempo prepararla. Esta receta de tacos al pastor no podría ser más simple. Simplemente ponga todos los ingredientes en una olla de cocción lenta. Pon tu alarma y olvídate. A su familia le encantará.

Ver el vídeo: como hacer TACOS AL PASTOR, carne al pastor, receta #94, (Octubre 2020).