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Costillas BBQ de Melocotón y Chipotle a la Parrilla

Costillas BBQ de Melocotón y Chipotle a la Parrilla

Los duraznos frescos y los chiles chipotles agregan sabor a las costillas asadas de una manera espectacularmente sabrosa. ¡Las costillas perfectas para una barbacoa veraniega en el jardín!MAS +MENOS-

Costillas

5

lb de costillitas de cerdo (aproximadamente 2 parrillas)

2

cucharadas de azúcar morena

2

cucharadas de pimentón ahumado

1/2

cucharadita de pimienta de cayena

Salsa

2

duraznos medianos, sin piel y picados

3

tazas de tu salsa BBQ favorita

1

- 2 chiles chipotle en adobo + 2 cucharadas de salsa adobo

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  • 1

    Precalienta la parrilla a fuego medio alto.

  • 2

    En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Coloque las costillas en una bandeja para hornear y frótelas uniformemente con la mezcla de especias. Envuelva cada parrilla de costillas firmemente en papel de aluminio y colóquelas en la parrilla durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos o hasta que las costillas estén tiernas.

  • 3

    Mientras tanto, agregue el aceite de oliva a una sartén a fuego medio-alto. Agregue los duraznos y saltee hasta que estén suaves y caramelizados, aproximadamente cinco minutos. Retirar del fuego y agregar el bourbon. Deje que los duraznos se enfríen un poco y luego agregue la salsa BBQ, los chiles chipotle y la salsa adobo y la miel a un procesador de alimentos o licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, agregue agua para diluir. Prueba y ajusta a tu gusto. Reserve un poco de salsa para servir más tarde con las costillas terminadas, si lo desea.

  • 4

    Retire las costillas de la parrilla y retire el papel de aluminio. Unte las costillas con la salsa y vuelva a colocarlas en la parrilla hasta que las costillas estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 5 minutos por lado.

  • 5

    Sirve las costillas con la salsa reservada.

Consejos de expertos

  • Las costillas también se pueden hornear en el horno a 300 ° F durante 2-3 horas y luego asar a la parrilla con la salsa como se indica.

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Más sobre esta receta

  • El calor dulce es algo hermoso en una parrilla de costillas a la parrilla, ¡así que nos hice algunas costillas! ¿Y ustedes, estas costillas? Estas costillas tienen que ver con la salsa. Es una salsa BBQ de melocotón chipotle y es increíblemente buena. Soy un gran admirador de los sabores dulces y picantes, y cualquier cosa que involucre duraznos es casi siempre un ganador en mi libro. Además, es verano y qué es mejor que costillas, barbacoa y duraznos durante estos meses calurosos? Prácticamente todo lo que necesitas para completar esta imagen es un gran cono de helado para terminar las cosas. ¡Una comida de verano perfecta! De todos modos, estas costillas son realmente rápidas y sencillas. Ni siquiera necesitas el horno, y la salsa tiene solo seis ingredientes.Las costillas también se pueden hornear en el horno a 300 ° F durante 2-3 horas y luego asarlas a la parrilla con la salsa como se indica. salsa. ¡Prepárate para ensuciarte y luego atrévete!

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