Recetas tradicionales

Fish and Chips rebozados con cerveza y salsa de sriracha

Fish and Chips rebozados con cerveza y salsa de sriracha

Este auténtico pescado frito rebozado con cerveza con una corteza dorada y crujiente te hará sentir como si estuvieras en un pub inglés y te hará tomar una pinta. Servido con un dip picante de sriracha para hacer que todo esté bien con el mundo.MAS +MENOS-

Actualizado el 15 de marzo de 2017

1/3

taza de aceite de oliva (para rociar sobre las rodajas de papa)

1 1/2

lb de bacalao fresco u otro pescado blanco firme

Masa de revestimiento:

1

botella (12 oz) de cerveza de color claro

1/2

cucharadita de cebolla en polvo

1/2

cucharadita de cayena en polvo

Inmersión:

1

limón, recién exprimido

1

pimiento rojo asado, finamente picado

1

pepinillo pequeño, finamente picado

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  • 1

    Prepare papas fritas (también conocidas como papas fritas al horno) calentando el horno a 350 ° F. Corte las papas en trozos y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Coloque en el horno y hornee hasta que esté tierno y dorado, aproximadamente 40 minutos.

  • 2

    Corta el pescado en tiras delgadas, cada una de 4 a 5 pulgadas de largo. Prepare el recubrimiento de la masa batiendo la harina, el polvo de hornear, la cerveza, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Dejar reposar durante 30 minutos.

  • 3

    10 minutos antes de que las papas fritas estén cocidas en el horno, caliente el aceite en una sartén de lados altos a fuego medio-alto.

  • 4

    Seque el pescado con toallas de papel y sumérjalo en la masa preparada, que ahora debe estar muy burbujeante y ligera. Transfiera el pescado rebozado al aceite caliente y fríalo hasta que se doren por ambos lados, asegurándose de que el aceite esté lo suficientemente caliente para dorar la masa y cocinar el pescado por completo. CONSEJO: Primero cocine una tira de prueba de pescado antes de freír todo el lote, ¡solo para asegurarse de que tiene la temperatura correcta!

  • 5

    En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa. Agregue la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, el pimiento rojo asado, el pepinillo encurtido y la sriracha. Revuelva hasta que quede suave.

  • 6

    Sirva el pescado y las patatas fritas inmediatamente con un aderezo. ¡Disfruta de inmediato!

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Más sobre esta receta

  • Te mostraremos cómo rebozar y freír a tu manera para esta cena fácil de pescado y papas fritas. En algún momento entre hoy y hace tres años, me convertí en una cocinera perezosa. Solía ​​pasar todo el día planeando menús, comprando ingredientes, haciendo la manicura perfecta. comidas para las 5 en punto. Hoy en día, me olvido de mirar el reloj hasta las 6, luego busco frenéticamente una receta de 3 ingredientes de la que mis hijos no se burlarán. No es que esté haciendo menos. De hecho, ahora estoy haciendo mucho más. Lo que me deja pensando que no soy el único que rechaza cualquier receta con una lista de ingredientes de más de unos pocos elementos. Estamos todos tan ocupados. Traemos masa, lavamos la ropa, rastrillamos patios, participamos en maratones, bebemos 8 vasos de agua, animamos en los partidos de fútbol y vamos al pub una vez a la semana con nuestros queridos amigos. No hay tiempo suficiente para incluir todas las cosas que se deben hacer, por lo que nos quedamos enloquecidos, recortando listas de compras y olvidándonos de cocinar alimentos que molan. Pero esta receta va a cambiar todo. Porque es fácil. Claro, la lista de ingredientes es más larga que la Declaración de Independencia, pero son todas las cosas que ya compras, y la combinación real de los ingredientes es tan difícil como revolver todo en un tazón. ¿Freír pescado en una estufa caliente? Usted puede hacer eso.
  • Y te alegrarás de haberlo hecho, porque, caballa santa. Este pescado rebozado con cerveza es real. Revivirá tu fe en la comida que preparas en casa. Nadará en tu cara y hará que tus entrañas se alegren de estar vivo. Y se cocinará con una bondad tan dorada e hinchada, que querrás dejar tu trabajo y dedicarte a la alimentación profesional para, como, para siempre. Hagamos esto. ¿Sabías que la masa de cerveza es más o menos harina, polvo de hornear, ¿Unas pequeñas especias y cerveza? Duuuude. Esta es una revelación. Has gastado $ 12 comprando un plato de estas cosas en el restaurante de la calle. Puedes ganar lo suficiente para alimentar a cuatro por menos de $ 6. Si tienes dificultades para freír el pescado y mantener calientes varias tandas, puedes meter el pescado en el horno mientras tus patatas fritas se hornean durante 10 a 15 minutos. Eso lo mantendrá caliente y la masa crujiente. Ahora viene la parte divertida. Apile todo en un montón y sirva inmediatamente. Si lo quieres todo bien caliente, sírvelo con salsa. Siéntese y disfrute. La vida sea hermosa.

Ver el vídeo: How I make shrimp tacos (Octubre 2020).