Recetas tradicionales

Adobo de pollo a la sartén

Adobo de pollo a la sartén

Vinagre, ajo y delicioso, esta receta clásica de pollo filipino es una de las mejores formas que conocemos para hacer muslos de pollo. Es casi obligatorio que lo sirva con arroz para absorber la increíble salsa que se prepara mientras el pollo hierve a fuego lento.MAS +MENOS-

1/4

cucharadita de pimiento rojo molido (cayena)

4

muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1 3/4 lb)

1

cucharada de aceite vegetal

1

taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

2

cucharadas de vinagre de arroz

1

cucharada de salsa de soja reducida en sodio

2

dientes de ajo, muy finamente picados

Arroz blanco cocido, si lo desea

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  • 1

    En un tazón pequeño, mezcle el comino y el pimiento rojo. Frote el pollo con la mezcla. En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pollo con la piel hacia abajo. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada; transferir a un plato. Vierta toda la grasa menos 1 cucharada de la sartén.

  • 2

    Regrese la sartén a fuego medio; coloque el pollo con la piel hacia arriba y cocine 2 minutos.

  • 3

    Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el caldo, el vinagre, la salsa de soja y el ajo. Agregue con cuidado a la sartén alrededor del pollo. Calentar hasta que hierva a fuego alto. Reducir el fuego; cocine a fuego lento sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que el jugo de pollo esté claro cuando la parte más gruesa se corte en hueso (al menos 165 ° F) y la salsa espese. Sirve con arroz.

Consejos de expertos

  • Cuando agregue la mezcla de caldo a la sartén con el pollo, trate de evitar verter líquido sobre la piel del pollo. Cuanto más seco permanezca, más crujiente estará la piel.
  • Si hay mucha piel sobrante en los muslos de pollo, corte un poco de piel para que los muslos quepan fácilmente en la sartén.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
280
Calorías de grasa
140
% Valor diario
Grasa total
16 g
24%
Grasa saturada
4g
21%
Grasas trans
0g
Colesterol
105 mg
35%
Sodio
390 mg
16%
Potasio
310 mg
9%
Carbohidratos totales
1g
0%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
33g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 4 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: CÓMO MARINAR LA PECHUGA DE POLLO PARA QUE QUEDE BIEN SABROSA A LA PLANCHA (Octubre 2020).