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Recetas tradicionales

Fricasé cremoso de pollo y champiñones

Fricasé cremoso de pollo y champiñones

Si hay una cena entre semana más reconfortante y fácil que esta combinación clásica de pollo y verduras que está lista en menos de una hora, no sabemos cuál es.MAS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

1

paquete (20 oz) de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

1/2

cucharadita de pimienta negra molida

2

tazas de cebollas amarillas picadas

1

taza de zanahoria pelada en cubitos

1

lb de champiñones blancos, picados

1/4

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

1 1/2

tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

1/4

taza de crema batida espesa

2

cucharadas de perejil italiano (de hoja plana) fresco, picado

1

cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas

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  • 1

    Frote los muslos de pollo con sal y pimienta. En un horno holandés de 5 cuartos, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Cocine el pollo en mantequilla de 2 a 4 minutos por cada lado o hasta que se dore; transferir a un plato.

  • 2

    Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en una olla. Cocine la cebolla, la zanahoria y el apio en mantequilla de 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden. Agrega los champiñones; cocine de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se doren.

  • 3

    Agregue la harina; cocine de 30 segundos a 1 minuto o hasta que la harina cubra las verduras y huela a nuez. Agregue el vino; cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agrega el caldo y el pollo. Calentar hasta que hierva. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos o hasta que el jugo de pollo esté claro cuando se corte la parte más gruesa (al menos 165 ° F) y la salsa se espese. Agregue la crema batida, el jugo de limón y las hierbas frescas.

Consejos de expertos

  • Use las cebollas, la zanahoria y el apio para "limpiar" los deliciosos trozos dorados del fondo de la sartén.
  • Sauvignon Blanc es una buena elección de vino para esta receta, ¡tanto para cocinar como para maridar!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
350
Calorías de grasa
150
% Valor diario
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
9g
44%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
145 mg
48%
Sodio
910 mg
38%
Potasio
750 mg
21%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
7g
Proteína
28g
Vitamina A
100%
100%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 3 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Fricassee es un término utilizado para describir la técnica de cocinar carne cortada a través de saltear y estofar. Según la chef estadounidense Julia Child, el fricasé es un híbrido entre un salteado y un guiso. El fricasé de pollo se suele servir con una cremosa salsa de vino blanco. Puedes usar crema agria, nata para montar o incluso yogur griego para hacer la salsa cremosa, pero es el vino el que realmente le da su sabor. Recomendamos un vino blanco seco como el Sauvignon Blanc. Hablando de recomendaciones, se rumorea que el fricasé de pollo era uno de los platos favoritos de Abraham Lincoln. Notarás que usamos muslos de pollo en esta receta. Evite la tentación de usar pechugas de pollo, los muslos tienen un mayor contenido de grasa que se traduce en carne tierna y húmeda. Te lo contamos todo en nuestro artículo Cómo cocinar pollo.


Ver el vídeo: Fricasé cremoso de pollo con arroz MCC (Enero 2021).