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Rollitos de verano de pollo al curry verde

Rollitos de verano de pollo al curry verde

Si puedes batir y enrollar, ¡puedes hacer estos rollitos de verano! Son ultrafrescos, increíblemente fáciles y, sin embargo, saben que requieren un gran esfuerzo (alerta de spoiler: no es así).MAS +MENOS-

Salsa de acompañamiento

1/2

taza de leche de coco (de una lata de 13.66 oz) (no crema de coco)

2

cucharadas de pasta de curry verde tailandés

1

cucharada de aceite vegetal

1

diente de ajo, finamente picado

1/2

cucharadita de jugo de limón fresco

Rollos de verano

2

tazas de pollo rostizado, desmenuzado

1

zanahoria grande, pelada y rallada (aproximadamente 1 taza)

3

cucharadas de vinagre de vino de arroz

12

(8 1/2 pulgadas redondas) envoltorios de papel de arroz (de un paquete de 12 oz)

12

hojas pequeñas de Bibb o lechuga mantequilla

1/2

pepino mediano, pelado y cortado en trozos del tamaño de una cerilla de 1 pulgada (aproximadamente 1 taza)

3

cebollas verdes, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)

1/2

taza de hojas de albahaca fresca empaquetadas

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  • 1

    En un tazón pequeño, bata los ingredientes de la salsa para mojar con un batidor hasta que estén bien combinados y suaves.

  • 2

    En un tazón pequeño aparte, mezcle el pollo con 1/4 taza de salsa para mojar. En otro tazón pequeño, revuelva la zanahoria rallada, el vinagre de vino de arroz y 2 cucharaditas de azúcar.

  • 3

    Llene un molde para pastel de 10 pulgadas con agua tibia. Apile 2 envoltorios de papel de arroz y colóquelos suavemente en agua de 15 a 20 segundos o hasta que estén flexibles pero no completamente ablandados. Coloque los envoltorios apilados sobre una tabla de cortar limpia; Seque con una toalla de papel.

  • 4

    Coloque 2 hojas de lechuga en el centro de los envoltorios, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo de los bordes. Cubra cada uno con 1/3 taza de mezcla de pollo, 2 cucharadas colmadas de mezcla de zanahoria escurrida, 2 cucharadas colmadas de pepino, un poco menos de 1 cucharada de cebolla verde y 1 hojas de albahaca grandes o 2 pequeñas. Enrolle los envoltorios sobre los empastes, deteniéndose después del primer giro para meter los lados. Continúe enrollando, metiendo los lados. Coloque la costura hacia abajo en un plato para servir. Repita con las envolturas restantes.

  • 5

    Sirva inmediatamente con la salsa para mojar restante, o cubra y refrigere hasta por 2 horas. Para servir, corte cada rollo por la mitad en diagonal. Revuelva la salsa antes de servir.

Consejos de expertos

  • Si lo desea, cambie el pollo rostizado deli por pechuga de pollo deshuesada y deshuesada, cocida y desmenuzada.
  • Apilar dos envoltorios de papel de arroz ayuda a mantener estos rollos resistentes y evita que el relleno se filtre por cualquier rasgadura menor en los envoltorios.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
260
Calorías de grasa
90
% Valor diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
5g
25%
Grasas trans
0g
Colesterol
40 mg
13%
Sodio
420 mg
17%
Potasio
310 mg
9%
Carbohidratos totales
27g
9%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
4g
Proteína
15g
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Planchar
8%
8%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 2 carnes muy magras; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 grasas;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: Pollo al Curry Verde - Pasta de Curry Verde Thai Culinary Journey aplicación tradicional (Noviembre 2020).