El secreto detrás de nuestra versión de canelones italianos clásicos es agregar panceta al relleno, eso y lograr la proporción perfecta de pasta a salsa. Si te encuentras con fideos de canelón, úsalos; pedimos manicotti porque son similares y más fáciles de encontrar. MAS +MENOS-
4
oz de panceta, finamente picada
1
lb de carne molida extra magra (al menos 90%)
2
dientes de ajo finamente picados
2
cucharadas de harina para todo uso Gold Medal ™
1
taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
1/2
taza de queso mozzarella rallado (2 oz)
1/4
cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4
cucharadita de nuez moscada molida
1
frasco (25.5 oz) de salsa para pasta de tomate y albahaca orgánica Muir Glen ™
1/2
taza de crema batida espesa
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1
Caliente el horno a 375 ° F. Rocíe una fuente para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) con aceite en aerosol. Cocina los manicotti como se indica en la caja. Enjuague con agua fría; escurrir bien.
2
Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue panceta; cocine unos 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la carne; cocine de 5 a 7 minutos, rompiendo tantos grumos como sea posible, hasta que ya no esté rosado. Agrega el ajo y la harina; cocine y revuelva 2 minutos. Agregue la leche; revuelve para combinar. Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva. Retírelo del calor; agregue 1/2 taza de Parmigiano-Reggiano, la mozzarella, sal, pimienta y nuez moscada. Retírelo del calor; enfriar 5 minutos. Agrega el huevo.
3
Unte 3/4 taza de salsa para pasta en una fuente para horno. Vierta la mezcla de carne en el manicotti; colocar en un plato. Unte otro 3/4 de taza de salsa para pasta sobre el manicotti, asegurándose de cubrirlo por completo.
4
Vierta la crema batida dentro del frasco de salsa para pasta con la salsa restante. Cubra y agite. Vierta la mezcla de crema sobre manicotti. Espolvoree con la 1/2 taza restante de Parmigiano-Reggiano. Cubra con papel de aluminio; hornear 15 minutos. Descubrir; hornee de 15 a 20 minutos o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado. Deje reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos de expertos
- Cualquiera de las variedades de salsa para pasta Muir Glen ™ funcionará bien en esta receta.
- Aunque los canelones tradicionales se elaboran con láminas de pasta fresca, las conchas de manicotti secas son fáciles de usar y mucho más rápidas.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porcion
- Calorías
- 630
- Calorías de grasa
- 320
% Valor diario
- Grasa total
- 36g
- 55%
- Grasa saturada
- 17g
- 84%
- Grasas trans
- 1 g
- Colesterol
- 150 mg
- 49%
- Sodio
- 1350 mg
- 56%
- Potasio
- 320 mg
- 9%
- Carbohidratos totales
- 42g
- 14%
- Fibra dietética
- 4g
- 15%
- Azúcares
- 8g
- Proteína
- 36g
- Vitamina A
- 30%
- 30%
- Vitamina C
- 0%
- 0%
- Calcio
- 35%
- 35%
- Planchar
- 20%
- 20%
Intercambios:
2 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 1 carne muy magra; 2 carnes magras; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Más sobre esta receta
- Gracias a ingredientes como las hojas sedosas de canelones y la panceta, este canelón de res es bastante fácil de agregar a su rotación semanal de pasta, pero es un poco más sofisticado que el horneado de pasta promedio. Conocida como tocino italiano, la panceta se hace con panceta de cerdo sazonada, enrollada y curada. A diferencia del tocino, que también se ahuma, la panceta se cura pero no se ahuma, por lo que tiene un sabor y una textura más delicados que el tocino. Puede ser un poco más difícil de encontrar en la tienda de comestibles, pero generalmente puede encontrarlo en el mostrador de delicatessen o cerca de él. Una vez que lo tengas en tus manos, estarás de acuerdo en que la búsqueda de pancetta valió la pena cuando pruebes el sabroso sabor.
