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Carbonara de camote

Carbonara de camote

Los fideos con verduras son una forma deliciosa de comer pasta y obtener más verduras mientras lo hace. Lo que significa, más mantequilla para ti, ¡o al menos para mí! En esta versión fácil de un favorito, las cintas de camote (camote en espiral o en juliana también funcionarían) se mezclan con champiñones, tocino y mantequilla-mantequilla-mantequilla para una cena rápida y cremosa que querrá comer tres veces por semana.MAS +MENOS-

Actualizado el 5 de octubre de 2017

12

oz (aproximadamente 2 tazas) de cintas o espirales de camote

8

oz de champiñones baby bella (cremini) en rodajas

8

rebanadas de tocino cocido, finamente picado

1/2

taza de queso parmesano, rallado

Sal y pimienta para probar

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  • 1

    En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el ajo, cocine durante 30-60 segundos hasta que esté aromático. Mezcle las cintas de camote y los champiñones en la sartén. Saltee hasta que esté brillante y crujiente pero tierno, aproximadamente 3 minutos.

  • 2

    Batir la mitad y la mitad y la maicena. Rocíe sobre las verduras en la sartén, revolviendo suavemente hasta que la salsa comience a espesarse. Baje el fuego a medio, agregue la espinaca y el tocino y deje cocinar hasta que la espinaca comience a marchitarse.

  • 3

    Transfiera a un tazón para servir y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra con queso parmesano.

Consejos de expertos

  • Esta receta también sabe muy bien mezclada o cubierta con pollo a la parrilla.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
780
Calorías de grasa
460
% Valor diario
Grasa total
51g
79%
Grasa saturada
29g
145%
Grasas trans
1 1/2 g
Colesterol
140 mg
47%
Sodio
1270 mg
53%
Potasio
1410 mg
40%
Carbohidratos totales
49g
16%
Fibra dietética
7g
28%
Azúcares
14g
Proteína
30g
Vitamina A
560%
560%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
50%
50%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 6 vegetales; 0 Carne muy magra; 2 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 8 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Parece que el movimiento en espiral llegó para quedarse. Los fideos vegetarianos de todo tipo son el sustituto de pasta perfecto para todos, desde diosas sin gluten hasta niños paleo cave.Para aquellos de nosotros que somos demasiado perezosos para hacer sus propios fideos vegetarianos, los "voodles" listos para usar han aparecido en todo tipo de formas . La sección de frutas frescas y delicatessen de tres de mis tiendas locales ahora vende fideos de calabacín, batata y calabaza. Todo cortado y listo para cocinar. Tranquilízate, mi corazón. Ya sea que tengas tu propia tienda de comestibles con opciones listas para llevar, seas una estrella de rock con el espiralizador o tengas un cortador en juliana de mano fácil de usar (perfecto para pelar "Tus propios fideos estilo espagueti), tienes que tomar una batata y echarla en carbonara con ajo con champiñones y tocino y espinacas y amor. ¿Necesitas decir más? Coge un tenedor, cariño. Se sirve la cena (y tocino y camote carbonara).

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