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Sándwiches de focaccia de verduras a la parrilla

Sándwiches de focaccia de verduras a la parrilla

¿Te dejaste llevar por el mercado de agricultores? Sucede. Esto es lo que debe hacer a continuación: Ase las verduras frescas, coloque una capa encima de pan focaccia, luego agregue rúcula, tomates secos y pesto mayonesa para obtener un sándwich increíble (¡perfecto para picnics!) Que resulta ser vegetariano.MAS +MENOS-

2

calabacín mediano, cortado en rodajas horizontales de 1/4 de pulgada

2

tapas de champiñones portabella, sin tallo y cortadas en tiras de 1/2 pulgada

1

pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 1 pulgada de ancho

1/4

cebolla morada mediana, cortada en 4 gajos

1

cucharada de hojas de tomillo frescas picadas

1

hogaza de focaccia (cuadrado de 9 pulgadas), cortada por la mitad horizontalmente

1

cucharada de pesto de albahaca refrigerado

1/2

taza de tomates secos en aceite, picados

4

rodajas de queso mozzarella (aproximadamente 3 oz)

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  • 1

    Caliente la parrilla o sartén. En un tazón grande, mezcle el calabacín, los champiñones, el pimiento morrón, la cebolla, el aceite, el tomillo y la sal; revuelva para cubrir las verduras. Coloque en la parrilla a fuego medio-alto. Tape y cocine de 8 a 12 minutos, trabajando en tandas según sea necesario, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y las verduras estén tiernas y crujientes. Dejar de lado.

  • 2

    Coloque las mitades de focaccia en la superficie de trabajo, con los lados cortados hacia arriba. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el pesto. Unte la mezcla de mayonesa en los lados cortados del pan. Coloque capas de calabacín, champiñones, pimientos y cebollas en la mitad inferior. Cubra con rúcula, tomates secos y queso. Vuelva a colocar con cuidado la mitad superior; presione ligeramente. Cortar en 8 trozos y servir.

Consejos de expertos

  • Lea siempre las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta es vegetariano. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.
  • Las verduras más blandas como el calabacín y los pimientos se cocinan un poco más rápido que la cebolla o los champiñones, por lo que el tiempo de cocción variará dentro del rango proporcionado.
  • La espinaca se puede sustituir por rúcula en esta receta.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
310
Calorías de grasa
170
% Valor diario
Grasa total
19g
29%
Grasa saturada
3 1/2 g
19%
Grasas trans
0g
Colesterol
10 mg
4%
Sodio
740 mg
31%
Potasio
360 mg
10%
Carbohidratos totales
29g
10%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
3g
Proteína
7g
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
10%
10%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: Focaccia casera de Verduras. Receta fácil y sencilla (Enero 2021).