Las mejores recetas

Pollo al curry rojo en olla de cocción lenta

Pollo al curry rojo en olla de cocción lenta

Olvídese de pedir comida para llevar. La pasta de curry rojo y la leche de coco le dan a este plato su sabor singularmente complejo.MAS +MENOS-

2

tazas de leche de coco enlatada sin azúcar, revuelta (para combinar la crema y el agua) (de dos latas de 14 oz)

2

cucharadas de azúcar morena compacta

2

a 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés

4

muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (aproximadamente 1 libra), cortados en cubos de 1 1/2 pulgada

4

tazas de floretes de brócoli (alrededor de 10 oz)

1

pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada

1

chile serrano, sin semillas, finamente picado

1/3

taza de hojas sueltas de albahaca tailandesa o italiana, cortadas en rodajas finas

Arroz blanco o jazmín al vapor, si lo desea

Ocultar imágenes

  • 1

    Rocíe una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aceite en aerosol. En una olla de cocción lenta, bata la leche de coco, el azúcar morena, la pasta de curry y la salsa de pescado con un batidor hasta que quede suave. Agrega el pollo, el brócoli, el pimiento morrón y el chile serrano a la olla de cocción lenta; revuelva para cubrir. Cubrir; cocine a fuego lento de 2 horas 45 minutos a 3 horas 30 minutos o hasta que el jugo de pollo esté claro cuando se corte la parte más gruesa (al menos 165 ° F).

  • 2

    Use una cuchara ranurada para transferir el pollo y las verduras al tazón para servir; mantener caliente.

  • 3

    Aumente a temperatura alta. En un tazón pequeño, bata la maicena y el agua con un batidor hasta que quede suave. Batir la mezcla de maicena en la salsa. Cubrir; cocine unos 15 minutos o hasta que espese. Agregue jugo de limón y albahaca; vierta sobre el pollo y las verduras.

  • 4

    Sirva con arroz blanco o jazmín al vapor.

Consejos de expertos

  • Probamos esta receta con pasta de curry rojo Thai Kitchen ™. Sin embargo, vale la pena señalar que las diferentes marcas vienen con diferentes niveles de calor, por lo que recomendamos usar menos o más, según el nivel de calor de la marca y sus propias preferencias.
  • La leche de coco enlatada (que no debe confundirse con la crema de coco) a veces se puede separar en una crema más espesa y un líquido más aguado en la lata. Si encuentra que ese es el caso, simplemente revuelva los dos juntos hasta que se combinen y continúe con la receta.
  • La albahaca tailandesa tiene un sabor a regaliz más atrevido que su contraparte de albahaca dulce, aunque ambos pueden usarse con éxito en esta receta.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
290
Calorías de grasa
150
% Valor diario
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
13g
66%
Grasas trans
0g
Colesterol
60 mg
20%
Sodio
740 mg
31%
Potasio
530 mg
15%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
10g
Proteína
16 g
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
6%
6%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 2 carnes muy magras; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • No es necesario rastrear un millón de especias diferentes para preparar un curry bien condimentado. Gracias a una pequeña cosa llamada "pasta de curry", estás a solo unas horas de un pollo al curry rojo deshuesado. Combinamos pasta de curry con leche de coco cremosa y chiles serranos picantes y los mezclamos con pollo en la olla de cocción lenta durante aproximadamente tres horas. Tres horas fue la cantidad de tiempo perfecta para evitar que las verduras se cocinen demasiado y, al mismo tiempo, permitir que el pollo se cocine y alcance su máxima ternura. La maicena y la lechada de agua que se usa para espesar la salsa le dan al curry esa textura rica y sedosa que esperamos de nuestro curry. ¿Un delicioso pollo al curry que prácticamente se hace solo? Vamos a arriesgarnos y decir que este pollo al curry rojo de cocción lenta es el sueño de un amante del curry hecho realidad. Mantenga vivo el sueño con recetas de curry más estelares.

Ver el vídeo: Pollo al curry rojo (Octubre 2020).