+
Recetas inusuales

Bocaditos de taco de camote

Bocaditos de taco de camote

Claro, podrías preparar estos bocados taco-tásticos para tu próxima reunión, pero tampoco te juzgaríamos si hicieras un plato extra para ti. Con una base de camote con especias mexicanas y una deliciosa cucharada de guacamole encima, estas pequeñas ventosas son perfectas para cualquier merienda.MAS +MENOS-

1

camote grande de pulpa anaranjada, pelado (aproximadamente 1 libra)

1

cucharada de aceite vegetal

1

cucharada de mezcla de condimentos para tacos original Old El Paso ™ (de un paquete de 1 oz)

3/4

taza de queso cheddar rallado (3 oz)

1

aguacate mediano, sin hueso, pelado y cortado en cubitos

1

cucharada de cebolla morada finamente picada

2

cucharaditas de jugo de limón fresco

2

cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas

18

rodajas finas de chiles jalapeños frescos

2

cucharadas de pepitas asadas

Ocultar imágenes

  • 1

    Caliente el horno a 425 ° F. Forre un molde con borde de 18x13 pulgadas con papel de aluminio; rocíe con aceite en aerosol.

  • 2

    Corte la batata transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada (aproximadamente 16). En un tazón mediano, mezcle las papas con maicena hasta que estén completamente cubiertas. Rocíe con aceite; revuelva para cubrir. Espolvorea con la mezcla de condimentos para tacos; colocar en una sola capa sobre el molde.

  • 3

    Hornea 15 minutos; voltee, hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que se dore. Retirar del horno; cubra cada rebanada con queso cheddar. Regrese al horno de 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita.

  • 4

    Mientras tanto, en un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor; revuelva hasta obtener una textura gruesa. Agrega la cebolla morada, el jugo de lima, el cilantro y la sal; revuelve para combinar.

  • 5

    Para servir, cubra cada rebanada de papa con un poco menos de una cucharada de guacamole; decorar con chile jalapeño y pepitas.

Consejos de expertos

  • Las batatas varían en tamaño y forma. La cantidad de rebanadas puede variar, pero no es necesario ajustar la cobertura de guacamole.
  • ¿Deseas aún más coberturas? Prueba un poco de crema agria o cilantro fresco.
  • Para cortar el aguacate, córtelo por la mitad y quítele el hueso. Con una cuchara grande, retire la carne de la piel. Coloque la mitad de un aguacate, con el lado cortado hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Haga dos cortes horizontales para hacer tres tablas, luego corte a lo largo en tiras. Gire 90 grados y corte de nuevo. Repite con la otra mitad del aguacate.
  • Las pepitas asadas, un tipo de semilla de calabaza, se pueden encontrar con las nueces en el supermercado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 mordida de papa
Calorías
60
Calorías de grasa
35
% Valor diario
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
1 g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
95 mg
4%
Potasio
85 mg
2%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
1 g
4%
Azúcares
0g
Proteína
1 g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
4%
4%
Planchar
0%
0%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: Puré de camote - Sweet Potato Purée (Enero 2021).