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Cheesecake de pistacho

Cheesecake de pistacho

¡Una maravillosa tarta de queso casera con pistachos molidos horneados directamente!MAS +MENOS-

Actualizado el 7 de marzo de 2017

Persona especial

2

tazas de galletas Graham, molidas

6

cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Relleno

2

libras de queso crema, suave

2

cucharaditas de extracto de almendra

4

gotas de colorante verde para alimentos (opcional)

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  • 1

    Muela las galletas Graham o tritúrelas finamente y combínelas con azúcar, sal, canela y mantequilla.

  • 2

    Con un molde desmontable de 9 a 10 pulgadas, forre el molde muy bien con papel de aluminio por fuera. Luego, coloque la mezcla de galletas Graham en el fondo del molde desmontable. Empaque la corteza en los lados de la sartén aproximadamente 1 pulgada en todo el contorno. Use una taza de medida grande para empacar la corteza de modo que quede uniforme y firme por todos lados.

  • 3

    Hornee la masa a 350 ° F durante 12 minutos. Luego deja enfriar.

  • 4

    En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Agrega los huevos uno a la vez y mezcla bien. Mezcle los pistachos molidos, el extracto de almendras y el colorante alimentario. Finalmente, agregue la crema agria y la crema espesa.

  • 5

    Coloque su molde desmontable en una fuente para hornear más grande que tenga al menos una pulgada de espacio alrededor de los bordes. Vierta el relleno en el molde desmontable. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que le queden sobras. NOTA: Puede hacer esto en un molde para pastel normal o en un molde para tartas, pero reduzca el relleno en 3 / 4s.

  • 6

    Agregue el plato más grande y el molde desmontable al horno a 325 ° F.

  • 7

    Una vez que la sartén esté en el horno, vierta el agua hirviendo alrededor de los bordes del plato, agregando suficiente agua para subir aproximadamente 1 pulgada por los lados de la sartén. Asegúrese de que no entre agua en el pastel. Es muy importante que el papel de aluminio esté bien envuelto alrededor del pastel para que el molde desmontable sea hermético.

  • 8

    Hornee por 90 minutos a 325 ° F. Luego apague el horno y deje que el pastel se enfríe lentamente durante una hora en el horno.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
660
Calorías de grasa
440
% Valor diario
Grasa total
49g
76%
Grasa saturada
26g
128%
Grasas trans
1 1/2 g
Colesterol
195 mg
64%
Sodio
390 mg
16%
Potasio
300 mg
9%
Carbohidratos totales
43 g
14%
Fibra dietética
1 g
6%
Azúcares
33g
Proteína
10g
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
15%
15%
Planchar
8%
8%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 1/2 Leche 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 1/2 carne alta en grasa; 8 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¿Qué pasa si pones uno de los alimentos más adictivos en otro de los alimentos más adictivos? Prácticamente tendrías algo que es completamente irresistible. Esta tarta de queso de pistacho es en realidad una combinación de dos cosas que son imposibles de resistir. Una de las cosas más importantes de hacer una buena tarta de queso es cocinarla en un baño de agua. Esto mantiene el relleno húmedo a medida que se asienta lentamente en el horno. Por supuesto, el problema es que no se puede colocar una bandeja con forma de resorte (con un fondo extraíble) en un baño de agua. El agua casi definitivamente entrará en la sartén y arruinará tu pastel. La forma de evitarlo es envolver bien la sartén en papel de aluminio antes de empezar a hacer el pastel. Otro paso importante es ocuparse de los pistachos. Tendrá que descascarar alrededor de una taza de ellos o comprarlos previamente descascarados. Luego, muele los pistachos en un procesador de alimentos o un molinillo de especias. ¡Cuanto más fino, mejor! El colorante para alimentos es opcional, pero si le gusta el color verde claro, simplemente agregue unas gotas a la mezcla de tarta de queso. Las cantidades en esta receta asumen que está usando un molde grande con forma de resorte de 10 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de alto. Si está utilizando un molde para pastel o un molde para tartas más pequeño para hacer esto, reduzca el relleno en 3/4. Una vez que el molde esté en el horno, agregue suficiente agua hirviendo para que suba aproximadamente 1 pulgada por el costado del molde. Si agrega el agua hirviendo antes de mover la sartén al horno, es mucho más difícil y desordenado. No hagas esto. Espere hasta que la sartén esté firme en el horno y luego vierta el agua. Mientras se hornea, el pastel puede dorarse un poco en la parte superior y romperse un poco, pero debe permanecer bastante suave. Una vez que esté horneado, apague el calor en el horno, pero Deje el pastel en el horno para que se enfríe lentamente. Esto también ayudará a evitar que se agriete.
  • NOTA: Si tiene alguna fuga de agua en la bandeja con forma de resorte, no se asuste ni la tire. Lo más probable es que la tarta de queso siga siendo muy buena y comestible si le entra un poco de agua. Aunque podría servir la tarta ahora, estará muy blanda. Tendrá una consistencia mucho mejor si lo enfrías durante unas horas y luego lo cortas. Eso es todo. Pruebe esto y asegúrese de invitar a amigos. ¡Es imposible dejar de comerlo si se lo deja solo! Para habilitar la compatibilidad con el lector de pantalla, presione la combinación de teclas Ctrl + Alt + Z. Para obtener más información sobre los atajos de teclado, presione el atajo Ctrl + barra.


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