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Cuencos de fideos con rollo de huevo deconstruidos

Cuencos de fideos con rollo de huevo deconstruidos

Todo lo que te encanta de un rollo de huevo, tirado en un tazón con fideos de arroz en remolino, aderezo agridulce casero y wontons fritos crujientes. ¡Perfección!MAS +MENOS-

Actualizado el 23 de marzo de 2017

1

paquete (6.75 oz) de fideos de arroz Maifun

4

cucharadas de aceite de coco, divididas

2

dientes de ajo, finamente picados (o 2 cucharaditas de puré de ajo)

Raíz de jengibre fresca de 1/2 pulgada, rallada (o 1 cucharadita de puré de jengibre)

2

rollitos de huevo o envoltorios de wonton, cortados en pequeños triángulos o tiras

2

cucharadas de vinagre de arroz

1

cucharadita de aceite de sésamo (o aceite de coco líquido)

4

cucharadas de salsa agridulce preparada

2

cucharadas de cilantro picado

3

cucharadas de cebollas verdes picadas

2

cucharadas de maní o anacardos triturados (opcional)

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  • 1

    Cocine los fideos de arroz siguiendo las instrucciones para la preparación de agua caliente como se indica en el paquete. (También puede hervir para acelerar un poco el proceso). Escurrir. Rocíe los fideos con 1 cucharada de aceite de coco derretido, mezcle para cubrir y reserve.

  • 2

    Mezcle el pavo, la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Dore en una sartén hasta que esté bien cocido, luego reserve.

  • 3

    Derretir 3 cucharadas de aceite de coco en una sartén y freír las tiras de envoltura del rollo de huevo hasta que estén doradas. Ponga las tiras a un lado en un plato forrado con toallas de papel para que escurran.

  • 4

    Divida los fideos en cuatro tazones y acomódelos con repollo, pavo y zanahorias.

  • 5

    Batir el vinagre, el aceite de sésamo y la salsa agridulce para preparar el aderezo y rociar sobre los tazones. Adorne con cilantro, cebollas verdes y nueces (si lo desea).

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
520
Calorías de grasa
210
% Valor diario
Grasa total
23g
36%
Grasa saturada
13g
67%
Grasas trans
0g
Colesterol
55 mg
18%
Sodio
690 mg
29%
Potasio
360 mg
10%
Carbohidratos totales
62g
21%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
9g
Proteína
14g
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
6%
6%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

2 1/2 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 vegetales; 0 Carne muy magra; 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Si pudiera comer rollos de huevo todos los días durante el resto de mi vida, lo haría. Excepto por esa parte molesta de la vida en la que intento comer más de las cosas que mi cuerpo necesita (verduras y proteínas) y menos de las cosas que no necesita (todo frito). Es todo ese objetivo de "estar bien equilibrado" que sigo estableciendo para mí. Entonces, imagina mi placer al descubrir el concepto de un bol de huevo "deconstruido". Todas las mejores partes de un rollo de huevo, mezcladas con las mejores partes de una ensalada, servidas con solo una pizca de tiras crujientes de rollo de huevo frito. Porque, equilibrio Este plato se prepara rápido. Una cocción rápida de pavo molido, salteado con ajo, jengibre y soja. Zanahorias frescas, col morada y cilantro encima. Un chorrito de aderezo agridulce. Un crujido de maní triturado. Esta cena es perfecta: todo lo que te apetece, desde fideos hasta verduras, cubierto con wontons fritos crujientes y servido con un tenedor (o palillos, si lo deseas). ¡Delicioso!

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