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Bollos de ruibarbo

Bollos de ruibarbo

Una forma deliciosa y rústica de usar ruibarbo, esa tarta y sabrosa fruta de primavera.MAS +MENOS-

2 3/4

tazas de harina para todo uso sin blanquear Gold Medal ™

1

cucharada de levadura en polvo

1 1/2

palitos de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/4 de pulgada

1

taza de ruibarbo fresco o congelado, picado y descongelado

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  • 2

    En el tazón de una batidora de pie, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

  • 3

    Mientras la batidora está a velocidad media con el accesorio de paleta, agregue lentamente la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla parezca una comida gruesa.

  • 4

    A baja velocidad, mezcle el ruibarbo y el suero de leche y mezcle hasta que estén combinados.

  • 5

    Con dos cucharas o una bola de helado, saque generosos trozos de masa y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciando aproximadamente 1 pulgada de distancia. Deberías terminar con unos 12 bollos.

  • 6

    Hornee los bollos durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Deje enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir.

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Más sobre esta receta

  • Si enumero todas las razones por las que estoy tan feliz que finalmente (¡finalmente!) Primavera, probablemente te tomaría todo el día leer esta publicación. Te ahorraré mi lista interminable y mencionaré solo algunas: Una, es cálido y soleado y dos, mis verduras y frutas favoritas, como el ruibarbo, están en temporada. Estos bollos de ruibarbo son la manera perfecta de darle la bienvenida a la primavera a tu cocina. Son esponjosos, dulces, mantecosos y agrios, pero todos los sabores funcionan juntos, no se dominan entre sí. Te encontrarás tratando de decidir qué sabor es más prominente, ¡y no podrás descifrarlo! Es armonía en un bollo. Solo recientemente (como en los últimos dos años) comencé a incorporar ruibarbo en mi repertorio de repostería. Aparte del pastel de ruibarbo, no estaba seguro de cómo usar las cosas rojas, parecidas al apio. Pero para mí, mezclar ruibarbo en bollos es una excelente manera de usar la fruta: es agria y algo dulce, lo que lo convierte en una excelente combinación con el sabor suave y mantecoso de un bollo. Lo admito, el ruibarbo no es del todo de temporada aquí en el Medio Oeste, que fue un fastidio (tenemos que esperar hasta principios de mayo, según el tendero local), así que tuve que usar ruibarbo congelado para mi receta. Aún así, resultó genial. No puedo esperar para probar esta receta de nuevo con fruta fresca, disfrutando del sol primaveral que finalmente (¡por fin!) Entra por las ventanas de mi cocina.

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