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Cómo hacer salsa de queso cheddar

Cómo hacer salsa de queso cheddar

Esta es la mejor manera de hacer una salsa de queso casera simple. ¡Úselo para cualquier cosa, desde queso hasta macarrones con queso!MAS +MENOS-

Actualizado el 7 de marzo de 2017

1/4

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

10

a 12 onzas de queso cheddar rallado

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  • 1

    Agregue la mantequilla y la harina a una olla mediana a fuego medio. Deje que la mantequilla se derrita y mezcle la harina con la mantequilla. Déjelo cocinar durante 3-4 minutos hasta que la mezcla adquiera un color tostado claro y huela un poco a nuez.

  • 2

    Comience a rociar lentamente leche tibia en la mezcla de harina, batiendo constantemente. Agregue la leche en un chorro constante para evitar grumos. Comience con 2-1 / 2 tazas de leche y, dependiendo del grosor, agregue la otra 1/2 más tarde si es necesario. Deje que la mezcla se caliente mientras bate, espesando durante unos minutos.

  • 3

    Una vez que la salsa tenga la consistencia de una salsa ligera, agregue el queso cheddar rallado y bátalo en la salsa para que se derrita uniformemente.

  • 4

    Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.

  • 5

    Use la salsa de queso tibia con pasta, o póngala en un plato y sírvala con cubitos de pan o chips como salsa de queso.

Consejos de expertos

  • Nunca puedes equivocarte con un buen queso cheddar para una salsa de queso, pero prueba también otros quesos. Algo como Gruyere va muy bien en un macarrones con queso, mientras que algo como Monterey Jack es clásico para un queso Tex-Mex.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
350
Calorías de grasa
250
% Valor diario
Grasa total
28g
43%
Grasa saturada
16 g
81%
Grasas trans
1 g
Colesterol
80 mg
27%
Sodio
550 mg
23%
Potasio
210 mg
6%
Carbohidratos totales
11g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
6g
Proteína
15g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
45%
45%
Planchar
2%
2%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 1/2 Leche 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 1 1/2 carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Ya sea que desee marcar su macarrones con queso o hacer una salsa de queso caliente fácil para la fiesta, así es como se hace: si hay una técnica simple que todo cocinero casero debería dominar, probablemente sea hacer una salsa de queso realmente buena. ¡Solo piensa en las posibilidades! Macarrones con queso, queso Tex-Mex, guisos ... todos se vuelven muy posibles una vez que dominas cómo hacer salsa de queso. Afortunadamente, no es tan difícil. Solo requiere algunos ingredientes básicos: mantequilla, harina, leche y queso, ¡por supuesto! Es importante comenzar la salsa haciendo un roux, que es una palabra elegante para una pasta de mantequilla y harina. Asegúrese de vigilar esto de cerca, ya que puede arder, pero desea que se vuelva de un color bronceado claro y huele realmente a nuez cuando esté en el punto correcto. Al batir la leche, debe hacerlo lentamente. Esta es la parte que asusta a algunas personas. Si agrega la leche demasiado rápido, terminará con grumos en la salsa. Pero es más indulgente de lo que piensas. Empiece por calentar la leche un poco, eso ayuda. Y luego no tires la leche de una vez. Batirlo como un chorro lento es el camino a seguir. Comience agregando aproximadamente 2 a 2 1/2 tazas de leche y vea cómo es la salsa. Es posible que necesite otra 1/2 taza de leche si la salsa es muy espesa, pero comience con una cantidad más pequeña de leche. Cuando la salsa esté lista, será espesa como la consistencia de la salsa. Muchas recetas usarán la salsa así (papas gratinadas, por ejemplo). Puede usar esta salsa con MUCHAS recetas, pero siéntase libre de cambiar el queso. Casi cualquier queso que se derrita bien funcionará muy bien en esta salsa. Para hacer deliciosos macarrones con queso caseros, solo cocina un poco de pasta, luego agrega la salsa de queso. ¡Adelante y unta las cosas con queso!

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