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Pastel de zanahoria con glaseado de mantequilla dorada

Pastel de zanahoria con glaseado de mantequilla dorada

El pastel de zanahoria hecho a partir de cero es un ganador por sí solo, pero cúbralo con el glaseado de queso crema y mantequilla dorada con nueces, y las cosas realmente van al siguiente nivel. (Te tuvimos en "mantequilla dorada", ¿no?)MAS +MENOS-

Pastel

1 1/2

tazas de harina para todo uso Gold Medal ™

2

cucharaditas de canela en polvo

1 1/2

cucharaditas de polvo de hornear

1 1/4

tazas de azúcar morena compacta

1 1/2

tazas de zanahorias peladas, ralladas (3 medianas)

Crema

12

oz (1 1/2 paquetes) de queso crema, ablandado

2 1/2

tazas de azúcar en polvo

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  • 1

    Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe el fondo y los lados de un molde de 15x10x1 pulgadas con aceite en aerosol. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.

  • 2

    En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar morena y el aceite con un batidor de varillas hasta que estén bien mezclados. Batir la mezcla de harina hasta que la masa esté suave. Agregue las zanahorias y las nueces. Extienda la masa uniformemente en el molde. Golpee la sartén en el mostrador 2 o 3 veces para eliminar las burbujas de aire de la masa.

  • 3

    Hornee el pastel de 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.

  • 4

    En una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente la mantequilla a fuego medio de 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada. Mire con cuidado porque la mantequilla puede dorarse y luego quemarse rápidamente. Retírelo del calor. Vierta en un tazón grande; enfriar 15 minutos.

  • 5

    Batir el queso crema en la mantequilla dorada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Incorpora la vainilla. A baja velocidad, agregue el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, hasta que el glaseado esté suave y cremoso, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Unte encima del pastel. Para servir, corte en 6 filas por 4 filas. Almacenar ligeramente cubierto en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • Beurre noisette es el término francés para "mantequilla dorada", refiriéndose a la mantequilla que se vuelve de color avellana claro durante la cocción. El sabor maravilloso, inolvidable y único en su tipo no tiene igual ni sustitución.
  • Para ablandar rápidamente el queso crema, retírelo del envoltorio y colóquelo en un plato apto para microondas; microondas sin tapar a potencia alta durante unos 15 segundos o hasta que se ablanden.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
290
Calorías de grasa
150
% Valor diario
Grasa total
17g
25%
Grasa saturada
6g
29%
Grasas trans
0g
Colesterol
45 mg
15%
Sodio
190 mg
8%
Potasio
85 mg
2%
Carbohidratos totales
32g
11%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
24g
Proteína
3g
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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