El pastel de zanahoria hecho a partir de cero es un ganador por sí solo, pero cúbralo con el glaseado de queso crema y mantequilla dorada con nueces, y las cosas realmente van al siguiente nivel. (Te tuvimos en "mantequilla dorada", ¿no?)MAS +MENOS-
Pastel
1 1/2
tazas de harina para todo uso Gold Medal ™
2
cucharaditas de canela en polvo
1 1/2
cucharaditas de polvo de hornear
1 1/4
tazas de azúcar morena compacta
1 1/2
tazas de zanahorias peladas, ralladas (3 medianas)
Crema
12
oz (1 1/2 paquetes) de queso crema, ablandado
2 1/2
tazas de azúcar en polvo
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1
Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe el fondo y los lados de un molde de 15x10x1 pulgadas con aceite en aerosol. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
2
En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar morena y el aceite con un batidor de varillas hasta que estén bien mezclados. Batir la mezcla de harina hasta que la masa esté suave. Agregue las zanahorias y las nueces. Extienda la masa uniformemente en el molde. Golpee la sartén en el mostrador 2 o 3 veces para eliminar las burbujas de aire de la masa.
3
Hornee el pastel de 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
4
En una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente la mantequilla a fuego medio de 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada. Mire con cuidado porque la mantequilla puede dorarse y luego quemarse rápidamente. Retírelo del calor. Vierta en un tazón grande; enfriar 15 minutos.
5
Batir el queso crema en la mantequilla dorada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Incorpora la vainilla. A baja velocidad, agregue el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, hasta que el glaseado esté suave y cremoso, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Unte encima del pastel. Para servir, corte en 6 filas por 4 filas. Almacenar ligeramente cubierto en el refrigerador.
Consejos de expertos
- Beurre noisette es el término francés para "mantequilla dorada", refiriéndose a la mantequilla que se vuelve de color avellana claro durante la cocción. El sabor maravilloso, inolvidable y único en su tipo no tiene igual ni sustitución.
- Para ablandar rápidamente el queso crema, retírelo del envoltorio y colóquelo en un plato apto para microondas; microondas sin tapar a potencia alta durante unos 15 segundos o hasta que se ablanden.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porcion
- Calorías
- 290
- Calorías de grasa
- 150
% Valor diario
- Grasa total
- 17g
- 25%
- Grasa saturada
- 6g
- 29%
- Grasas trans
- 0g
- Colesterol
- 45 mg
- 15%
- Sodio
- 190 mg
- 8%
- Potasio
- 85 mg
- 2%
- Carbohidratos totales
- 32g
- 11%
- Fibra dietética
- 0g
- 0%
- Azúcares
- 24g
- Proteína
- 3g
- Vitamina A
- 30%
- 30%
- Vitamina C
- 0%
- 0%
- Calcio
- 6%
- 6%
- Planchar
- 4%
- 4%
Intercambios:
1 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 de grasa;
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
