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Copycat Noodles & Company ™ Mac y queso

Copycat Noodles & Company ™ Mac y queso

Este popular restaurante es conocido por sus macarrones con queso de Wisconsin extra cursi, cubiertos con una gloriosa pila de queso cheddar rallado. ¡Así es como puedes clavarlo en casa!MAS +MENOS-

Actualizado el 5 de octubre de 2017

1

lb (16 oz) de macarrones sin cocer

1/4

taza de harina para todo uso

1

lb (16 oz) de queso cheddar rallado

Queso cheddar finamente rallado (para cubrir)

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  • 1

    Cocine los macarrones con codo en agua con sal hasta que estén al dente (el tiempo de cocción variará; use la guía en la parte posterior de la caja de pasta). Escurre la pasta y reserva. Si no va a utilizar los macarrones inmediatamente, enjuáguelos con agua fría después de escurrirlos.

  • 2

    En una olla mediana, agregue la mantequilla y la harina y mezcle a fuego medio para formar un roux. Cocine hasta que la harina adquiera un color tostado claro.

  • 3

    Luego, agregue leche entera tibia al roux 1/2 taza a la vez. Vierta en un chorro lento y constante, batiendo constantemente para evitar grumos y asegurarse de que los ingredientes estén bien incorporados antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Repita hasta que se haya agregado toda la leche.

  • 4

    Reduzca el fuego a bajo y cocine la mezcla hasta que esté humeante (pero no hirviendo). Luego agregue el queso cheddar rallado y sazone con sal y pimienta.

  • 5

    Agregue los macarrones cocidos a la salsa de queso. Divida en tazones y decore con un puñado (o dos) de queso cheddar finamente rallado para darle un toque más cursi.

Consejos de expertos

  • Si desea agregar un elemento crujiente, cubra con pan rallado tostado. Para hacer: derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento. Agregue 1/2 taza de pan rallado y cocine hasta que se dore.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
780
Calorías de grasa
350
% Valor diario
Grasa total
39g
60%
Grasa saturada
22g
109%
Grasas trans
1 1/2 g
Colesterol
110 mg
36%
Sodio
1220 mg
51%
Potasio
270 mg
8%
Carbohidratos totales
73g
24%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
6g
Proteína
34g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
60%
60%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

4 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 1/2 Leche 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 2 1/2 carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Una versión casera del famoso plato de macarrones con queso. Noodles & Company ™ es conocido por dominar los sabrosos platos de pasta de todo el mundo, por lo que el hecho de que los macarrones con queso sencillos y clásicos sean uno de los elementos de su menú más famosos le indica que hay algo realmente especial en ese plato de pasta. Si no está en un lugar cerca de usted, o simplemente quiere intentar hacerlo en casa, este es mi método para hacer un lote súper cursi de macarrones con queso cremoso en todo momento. Para empezar, ¡necesitará pasta! Me gustan los macarrones de codo simples, pero muchas formas de pasta más pequeñas funcionarían. Simplemente no uses fideos largos como espaguetis y estarás bien. Cuece la pasta en agua con sal y luego escurre cuando esté al dente. Si no está terminando los macarrones con queso de inmediato, enjuague la pasta con agua fría para detener el proceso de cocción y asegúrese de que los fideos no se peguen. ¡No te preocupes! La salsa de queso caliente calentará la pasta más tarde. Hablando de queso, necesitarás MUCHO para esta receta. Querrá alrededor de una libra solo para la salsa de queso, y también querrá una taza o dos de queso finamente rallado para apilar encima al final (yo uso un rallador de microplano para el mío). Los trozos de queso son tan finos que se derretirán en los fideos muy rápido. Una vez que la salsa esté lista, agregue la pasta, divida la bondad del queso en tazones y cubra cada porción con AL MENOS un puñado de queso finamente rallado.

Ver el vídeo: Noodles and Co. makes BBQ Mac N Cheese (Noviembre 2020).