Recetas inusuales

Sándwiches de ensalada de pollo griega

Sándwiches de ensalada de pollo griega

¿Odias las ensaladas de pollo cargadas de mayonesa de los delis en todas partes? Éste es el antídoto.MAS +MENOS-

Actualizado el 6 de septiembre de 2017

2

tazas de pollo cocido, cortado en cubitos

1/2

taza de queso feta desmenuzado

1/4

taza de aceitunas kalamata picadas

2

cucharadas de vinagre de vino blanco

Sal marina y pimienta negra molida, al gusto

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  • 1

    Sazone el pollo cocido cortado en cubitos con 1/2 cucharadita de sal kosher. En un tazón grande, combine el pollo con pepino picado, queso feta desmenuzado y aceitunas picadas. Dejar de lado.

  • 2

    En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la albahaca seca y la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

  • 3

    Agregue el aderezo a la mezcla de ensalada de pollo y revuelva para cubrir.

  • 4

    Corta los bolsillos de pita por la mitad y rellena con ensalada de pollo. Rinde dos mitades de pita por porción.

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Más sobre esta receta

  • Cuando pienso en "sándwiches de ensalada de pollo", mi primera reacción no es tan positiva. Honestamente, no soy un gran fanático de la mayonesa. Y, francamente, evito la ensalada de pollo como la Malvada Bruja del Este evita el agua. Todo el mundo tiene sus disgustos, ¿verdad? Pero luego recordé un fabuloso sándwich de ensalada que comí hace años. Servido en una pita suave y tibia, la ensalada incluía aceitunas, pepinos, queso feta y más con una vinagreta no muy picante, pero totalmente deliciosa. Cuanto más lo pensaba, más ansiaba una ensalada de pollo similar hecha con cubos de pollo. Después de todo, ¿quién dijo que la ensalada de pollo de manera absoluta y positiva tiene que tener un aderezo a base de mayonesa? ¡Nadie! Entonces, me puse a trabajar para crear una versión sin mayonesa que sea totalmente digna de antojo. Mi sándwich de ensalada de pollo griego es la receta resultante. Me encanta cómo los trozos de pepino crujientes (¡y un poco salados!) Interactúan con las aceitunas saladas, el pollo húmedo y el queso feta desmenuzado. Solo tienes que probarlo Para el pollo, corté un poco de pollo asado sobrante de la cena de la noche anterior, pero también puedes usar pollo rostizado. Mantenga todos los cubos al nivel del tamaño de un bocado para que sea fácil de morder. Es excelente en una pita, pero también se puede comer sobre una cama de lechuga.

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