Recetas inusuales

Mermelada de melocotón y jalapeño

Mermelada de melocotón y jalapeño

¡Usa algunos de esos melocotones geniales que hay en el mercado ahora mismo para hacer una mermelada picante que va genial con todo!MAS +MENOS-

Actualizado el 7 de marzo de 2017

6

lb (aproximadamente 15) de duraznos frescos

1

limón grande, solo jugo

1

paquete (1.75 oz) de pectina de frutas

12

(8 oz cada uno) frascos y tapas para conservas

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  • 1

    Lave bien las frutas y los jalapeños. Haga puré de duraznos en un procesador de alimentos hasta que estén ligeramente gruesos. Algunos trozos son buenos. No lo quieres completamente suave.

  • 2

    Procesa los jalapeños por separado hasta que queden dados muy finos. Agregue el puré de durazno y los jalapeños a una olla grande. Deje hervir a fuego lento, revolviendo regularmente.

  • 3

    Agregue el azúcar, el jugo de limón y la pectina. Continúe revolviendo hasta que todo se disuelva. Continúe dejando que la mermelada hierva a fuego lento durante otros 15 minutos para que espese. Agregue una pequeña cantidad de mantequilla para ayudar a prevenir la formación de espuma. Sin embargo, si se forma espuma, intente quitarla del atasco.

  • 4

    Hierva los frascos y las tapas durante 10 minutos para esterilizarlos. Una vez que estén esterilizados, use un embudo y un cucharón para llenar cada frasco, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.

  • 5

    Limpia cada frasco y ponle una tapa limpia. Luego, atornille la banda que sujeta la tapa en su lugar. Ten cuidado. ¡El frasco estará muy caliente! Coloque todos los frascos en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos para procesarlos. Asegúrese de que el agua hirviendo cubra los frascos al menos una pulgada.

  • 6

    Retire los frascos y déjelos enfriar por completo durante 24 horas. En ese momento, si hay frascos que no están bien sellados (si puede presionar hacia abajo el centro de la tapa y aparece), coloque una tapa y una banda nuevas y vuelva a procesar el frasco en agua hirviendo. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • El enlatado es, desafortunadamente, casi un arte perdido en los Estados Unidos en estos días. Si bien es cierto que hay una amplia variedad de sabores disponibles en las tiendas, a veces la mermelada casera es lo mejor de la ciudad. Además de ahorrar una tonelada de dinero enlatando el tuyo, también puedes personalizar los sabores y jugar con los niveles de azúcar y demás. Es realmente muy divertido y no requiere mucho trabajo una vez que tienes el equipo básico. Esta mermelada de melocotón y jalapeño es una receta fácil para las personas que estén interesadas en aprender a enlatar, pero si no te interesa enlatar, aún puedes hacer esta receta. Simplemente lo dividiría por seis y haría un lote más pequeño, que se mantendría bien en el refrigerador durante dos semanas. Sin embargo, suponiendo que desee hacer un lote más grande, necesitará muchos duraznos y algunos jalapeños grandes. A pesar de que solo hay cuatro en la imagen aquí, recomiendo usar seis como mínimo. Es casi imposible hacer latas sin algunos equipos básicos. Afortunadamente, puedes comprar todas estas cosas en un pequeño kit por unos pocos dólares. Recuperará su dinero con su primer lote de mermelada. Hay algunas cosas clave que debe recordar al enlatar. El primero, y posiblemente el más importante, es asegurarse de que todo esté realmente esterilizado. Si no esterilizas todo bien, ¡las bacterias se apoderarán por completo de tu comida! La forma más fácil de esterilizar su equipo y frascos es hervir en agua durante al menos 10 minutos. Haga esto con sus frascos, tapas, bandas y cualquier equipo que toque su mermelada. Esta mermelada es fantástica en una gran cantidad de cosas. Lo pongo en sándwiches, en chuletas de cerdo y en casi cualquier comida de desayuno que se te ocurra. Sin embargo, mi uso favorito hasta ahora es una galleta con un poco de queso Brie.

Ver el vídeo: Mermelada De Durazno (Noviembre 2020).