Recetas tradicionales

Mofongo puertorriqueño

Mofongo puertorriqueño

1

lb de chicharrón (piel de cerdo crujiente)

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  • 1

    Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas de 1 1/2 pulgada, remojarlos en agua con sal durante 15 minutos, escurrirlos y secarlos antes de ponerlos en la sartén caliente con aceite.

  • 2

    Fríelos durante unos 12 minutos a fuego medio-bajo o hasta que tomen un color marrón claro. Asegúrate de darles la vuelta. No los dore demasiado, para que sean fáciles de triturar. Mételes un tenedor para comprobar si están listos.

  • 3

    Retirarlos y triturarlos en un mortero. Agrega un poco de ajo machacado y trozos de chicharrón.

  • 4

    Una vez que hayas triturado todos los plátanos, dales forma de media esfera con las manos o con un recipiente. Sirve caliente con caldo de pollo o tu carne favorita.

Consejos de expertos

  • Puedes usar tocino ahumado crujiente en lugar de chicharrón, y también puedes rellenar el mofongo con camarones y otros mariscos.

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Más sobre esta receta

  • Cuando pensamos en Puerto Rico, generalmente recordamos las hermosas playas, los increíbles atardeceres, la piña colada y el mofongo, que a menudo se considera el plato puertorriqueño más popular. El mofongo es una de las delicias puertorriqueñas que se elabora con puré de plátanos verdes fritos (no maduros), ajo machacado y trocitos de chicharrón crujiente. Se tritura para conseguir una consistencia que no sea ni demasiado blanda ni demasiado dura para que pueda formar una media esfera o moldearse en forma de cuenco para rellenarlo con carne de cerdo, marisco o chicharrón de pollo. Mi mofongo favorito se sirve con carne frita o mojo de camarones.

Ver el vídeo: COMO HACER UN MOFONGO DOMINICANO!! (Octubre 2020).