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Cómo cocinar un filet mignon envuelto en tocino

Cómo cocinar un filet mignon envuelto en tocino

Un filete sorprendentemente fácil, pero elegante, envuelto en tocino y chamuscado a la perfección. Perfecto para San Valentín, cenas de cumpleaños o cualquier momento en el que quieras servir una comida impresionante (sin volverte loco).MAS +MENOS-

Actualizado el 7 de marzo de 2017

2

filetes mignons (alrededor de 6 oz cada uno y al menos 1 pulgada de grosor)

1

cucharada de mantequilla sin sal

Glaseado de vinagre balsámico, para servir

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  • 1

    Antes de cocinar, retire los filetes del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 450 ° F.

  • 2

    Envuelva los bordes de cada filete con una tira de tocino y asegúrelos con un trozo de cordel de cocina.

  • 3

    Sazonar los filetes con sal y pimienta. Coloque una sartén grande para horno a fuego medio-alto. y dejar que se caliente. Cuando la sartén esté caliente (después de 1 minuto más o menos), agregue un poco de mantequilla, derrita y gírela alrededor de la sartén para cubrir. Cuando la mantequilla esté burbujeando, agregue los filetes a la sartén y dore durante 90 segundos por lado.

  • 4

    Transfiera la sartén directamente al horno y deje cocinar hasta que los filetes alcancen el punto de cocción deseado; 5-6 minutos por lado en el horno (10 minutos en total) deberían darle un buen bistec a medio cocer. Verifique la temperatura interna con un termómetro para carnes. Para medio crudo, debe registrar 135 ° F en la parte más gruesa del bistec.

  • 5

    Cuando los filetes estén listos, retírelos del horno y transfiéralos a un plato limpio. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 6-7 minutos. Retire el cordel de los filetes y sirva cada uno rociado con glaseado de vinagre balsámico.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
594.0
% Valor diario
Grasa total
47,7 g
73%
Grasa saturada
19,8 g
99%
Colesterol
179,0 mg
60%
Sodio
1064,8 mg
44%
Potasio
594,6 mg
17%
Carbohidratos totales
1,3 g
0%
Fibra dietética
0,4 g
2%
Azúcares
0,3 g
Proteína
37,6 g
Calcio
5.30%
5%
Planchar
15%
15%

Intercambios:

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¿Estás cocinando para impresionar? Claro, podrías gastar mucho dinero en una cena elegante, pero creo que significa mucho más cocinar una buena comida tú mismo. Puede ser muy impresionante y también ahorrarle una buena cantidad de cambio. Incluso si está cocinando algo como estos filetes, se ahorrará mucho dinero con respecto a lo que pagaría en un restaurante. Y aquí hay un secreto: son muy fáciles de cocinar. (Ni siquiera diré su fecha). ¡Puede hacer esto! No se necesitan muchos ingredientes para preparar un filete, así que asegúrese de gastar un poco más en ingredientes de alta calidad, particularmente el bistec y el tocino. Puedes usar cualquier tocino, aunque mantente alejado de los trozos muy gruesos, ya que no tendrán tiempo de cocinarse bien. Antes de cocinar los filetes, déjalos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que suban lentamente a la derecha. temperatura. Luego envuelva cada filete en tocino y átelo con un trozo de hilo de cocina para mantener todo en su lugar. Cuando esté listo para comenzar a cocinar, precaliente el horno a 450 ° F. Coloque una sartén apta para horno en la estufa a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue un poco de mantequilla, derrita y gírela alrededor de la sartén. Sazone los filetes con sal y pimienta y luego dore cada filete durante unos 90 segundos por lado. Voltea los filetes para dorarlos bien por ambos lados, luego transfiere toda la sartén al horno y deja que se terminen de cocinar durante unos 5 minutos por cada lado (10 minutos en total). Asegúrese de darles la vuelta una vez a la mitad. Suponiendo que sus bistecs tienen aproximadamente una pulgada de grosor, esto debería llevarlo a una cocción medianamente rara. Aquí está la parte más importante de toda esta receta: es absolutamente necesario usar un termómetro para carne en estos. Si quieres un poco crudo, debes dejar de cocinar estos tipos cuando lleguen a los 135 ° F. Incluso 10 grados más y sus bistecs se cocinarán demasiado y comenzarán a endurecerse. Una vez que los bistecs alcancen la temperatura deseada, retírelos de la sartén y cúbralos con papel de aluminio. Déjalos reposar unos minutos y luego sírvelos

Ver el vídeo: Filete mignon con tocino (Noviembre 2020).