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Ensalada Caprese De Pepino

Ensalada Caprese De Pepino

Si te encanta el caprese y eres fanático de los zoodles, esta nueva versión está a punto de volverte loco. Los pepinos se hornean y luego se mezclan con tomates, mozzarella y albahaca para obtener un delicioso acompañamiento que puede preparar en minutos.MAS +MENOS-

Actualizado el 20 de septiembre de 2016

2

pepinos ingleses grandes

1

pinta de tomates cherry heirloom, cortados por la mitad

2

tazas de mini cubos o bolitas de mozzarella

1/2

taza de albahaca fresca picada

3

cucharadas de vinagre balsámico blanco

Ocultar imágenes

  • 1

    Use un pelador en espiral o en juliana para pelar el pepino en fideos. Coloque en un tazón grande para servir.

  • 2

    Mezcle con tomates, mozzarella y albahaca. Rocíe con aceite de oliva y balsámico. Sazone al gusto. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos de expertos

  • Los aceites de oliva aromatizados como limón, romero y habanero, saben muy bien en esta ensalada.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
290
Calorías de grasa
210
% Valor diario
Grasa total
23g
36%
Grasa saturada
9g
43%
Grasas trans
0g
Colesterol
40 mg
13%
Sodio
320 mg
13%
Potasio
340 mg
10%
Carbohidratos totales
9g
3%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
5g
Proteína
11g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
30%
30%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Los pepinos se hornean y luego se mezclan con tomates, mozzarella y albahaca para obtener un delicioso acompañamiento que puede preparar en minutos.

    La semana pasada fui a una gran feria de cocinas y recorrí pasillo tras pasillo de inventos innovadores, escuchando a cientos de marcas que hablaban de "la próxima gran tendencia".

    ¿Sabes qué lanzaron la mayoría de ellos este año? Espiralizadores.

    Parece que la tendencia zoodle llegó para quedarse. Con tantos de nosotros dejando a un lado la pasta para raras ocasiones, recurrimos a los fideos vegetarianos para satisfacer nuestros antojos. ¡Y qué feliz satisfacción!

    Aunque el calabacín es la verdura en espiral con más frecuencia, quería servir un acompañamiento rápido de primavera y pensé que los fideos de pepino (¿garabatos?) Sonaban tan brillantes y atractivos que no pude evitar ir a la cocina.

    Mira lo hermosa que resultó esta receta.

    Esta pequeña y encantadora ensalada comienza con ingredientes realmente simples y muy buenos. Pepino inglés, tomates frescos, mozzarella y albahaca. Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de balsámico es todo lo que necesitas para rematarlo.

    Aunque los pasteles pueden soportar todo tipo de espirales, peladuras y rebanadas, decidí ir por la ruta rápida y saqué mi pelador en juliana. Unos cuantos golpes rápidos y tuve un cuenco lleno de garabatos.

    Es hora de juntarlo todo. Tomates y mozzarella en el bol. Un beso de albahaca por venir.

    Aunque puedes mezclar la ensalada con aceite y vinagre, encontré que los fideos cuke estaban un poco tiernos y no quería trabajar demasiado. Así que simplemente rocié aceite y vinagre sobre el tazón terminado, luego agregué sal y pimienta. Tan bonita.

    ¿Y el sabor final, preguntas? Tan agradable. Exactamente el tipo de cosas en las que te gustaría sumergirte en un cálido día de primavera o verano. Copa de vino opcional. Coodles, obligatorio.

    ¡Disfrutar!

    Brooke escribe un blog en Cheeky Kitchen, donde comparte recetas familiares locas, simples y saludables. Se unió a Tablespoon para compartir algunos de sus mejores momentos, ¡así que no pierdas de vista el perfil de Brooke para ver qué cocina a continuación!

Ver el vídeo: Ensalada Caprese En Brochetas Receta italiana (Octubre 2020).